"Biała" pizza z sosem serowym
Dawno nic nie dodawałam, więc wrzucam "białą" pizzę z sosem serowym. "Biała" jest z tego względu, że moi rodzice kończą właśnie białą dietę, więc starałam się używać składników, które nie barwią mocno szkliwa. Oczywiście nie polecam tym, którzy dopiero taką dietę zaczęli, bo jednak boczek wędzony, kabanosy, ser żółty itp. są składnikami zakazanymi w pierwszych 14 dniach diety białej. :D
Jeśli lubicie pizzę na grubym cieście to możecie ją piec w formie do pizzy lub tarty. Jeśli nie, rozciągnijcie ją na papierze do pieczenia lub większej blaszce, bo ciasto podczas pieczenia rośnie jeszcze dwukrotnie. :D
Składniki na ciasto:
- ok. 1/4 kostki drożdży świeżych
- 1 łyżeczka cukru
- 1,5 szklanki mleka
- 500 g mąki pszennej (typ 450)
- szczypta soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Składniki na sos serowy:
- 300 ml śmietanki 18%
- 1 opakowanie serka Arla Apetina z rukolą i pesto
- 3 plasterki serka Valbon naturalnego
- 1 średnia cebula
- 1 łyżka masła klarowanego
- 4 większe ząbki czosnku
- przyprawy: sól, pieprz świeżo mielony, bazylia, oregano, zioła włoskie lub greckie
Dodatki na wierzch:
- 2 - 4 kabanosy (ja użyłam kabanosów "Tarczyński" o smaku serowym)
- boczek wędzony pokrojony w kostkę (ile lubicie)
- serek Valbon naturalny
- wędlina w plastrach (ja użyłam wędliny drobiowej)
- tarty ser Gouda
Przygotowanie:
Drożdże przekładamy do miseczki i rozcieramy je z cukrem aż staną się płynne. Mleko podgrzewamy i zalewamy drożdże ok. 1/2 szklanki mleka. Miseczkę przykrywamy czystą ścierką i odstawiamy aż zaczyn zacznie pracować. Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy pozostałe mleko, oliwę z oliwek, sól i pracujący zaczyn. Ciasto ugniatamy ręką. Jakby było zbyt wilgotne, dodajemy jeszcze łyżkę mąki. Formujemy kulę i pozostawiamy ciasto w misce pod ściereczką na czas, kiedy będziemy przygotowywać pozostałe składniki. W garnku podgrzewamy śmietanę. Dodajemy serek Arla Apetina i plasterki serka Valbon. Gotujemy na małym ogniu, mieszając co jakiś czas. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Na patelni rozpuszczamy masło i smażymy na nim cebulkę. Jak cebula się zeszkli, przekładamy ją do sosu. Sos gotujemy dalej bez przykrycia. Wyciskamy do niego ząbki czosnku i dodajemy przyprawy do smaku. Sos powinien zgęstnieć. Blaszkę smarujemy oliwą z oliwek i odstawiamy. Na patelni, na której smażyliśmy cebulę, smażymy pokrojony w kostkę boczek. Kabanosy kroimy w grubsze plasterki. Piekarnik rozgrzewamy do 200 st. C na termoobiegu. Ciasto wykładamy na blaszkę, wyciągamy brzegi i formujemy ranty. Na pizzę wykładamy sos. Na sosie rozkładamy kabanosy i smażony boczek. Posypujemy wszystko częścią tartego sera, układamy plastry serka Valbon i plastry wędliny. Całość posypujemy resztą tartego sera. Pieczemy ok. 15 minut (aż pizza się ładnie zezłoci).
Smacznego!
