piątek, 27 marca 2015


Babka piaskowa cytrynowa z orzechami i rodzynkami




Wielkanoc się zbliża, więc naszło mnie na babkę piaskową cytrynową z orzechami i rodzynkami. Dla tych, którzy nie lubią orzechów i rodzynek, polecam ten przepis z pominięciem tych składników. ;)

Składniki:
  • 150 g "Kasi" z masłem lub masła
  • 150 g cukru pudru
  • 150 g mąki pszennej
  • 150 g mąki ziemniaczanej
  • 3 jajka
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • skórka z 1 cytryny
  • sok z 1 cytryny
  • *2 -3 krople aromatu śmietankowego lub cytrynowego (ewentualnie)
  • garść orzeszków ziemnych i rodzynek (mieszanki)
  • kolorowa posypka
  • 1 szczypta soli
Przygotowanie:

Masło ucieramy na białą masę. Podsypujemy cukrem pudrem i dalej miksujemy. Dodajmy po kolei 3 żółtka, ciągle miksując. Cytrynę wyparzamy we wrzątku, ścieramy skórkę na tarce o najdrobniejszych oczkach i wrzucamy do masy. Wyciskamy sok z tej cytryny i dodajemy do wszystkiego. Mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia i wsypujemy powoli do ciasta. Do białek dodajemy szczyptę soli i miksujemy na najwyższych obrotach, do uzyskania sztywnej piany. Pianę przekładamy do masy i mieszamy. Dodajemu orzechy, rodzynki i aromat. Ciasto przekładamy do  keksówki (natłuszczonej i wysypanej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia), posypujemy kolorową posypką i pieczemy w 160 st. C przez ok. 50 minut, po czym podnosimy temperaturę do 170 st. C i pieczemy ok. 10 - 15 minut, do suchego patyczka. Po pierwszych 20 minutach robimy nacięcie na środku ciasta. Czynność możemy powtórzyć jeszcze w trakcie pieczenia.

Smacznego!

Kotlety jajeczne







Kotlety jajeczne są idealną propozycją zarówno na piątkowy obiad dla osób, które poszczą, jak i dla wegetarian. Świetnie sprawdzają się też na Wielkanoc, kiedy na stołach leżą kolorowe pisanki, a domownicy już mają dość gotowanych jajek.

Składniki (obiad dla 4 - 5 osób):
  • 8 - 9 jajek gotowanych na twardo
  • 2 jajka surowe
  • 1 średni por
  • garść posiekanego szczypioru
  • garść posiekanej natki pietruszki
  • szczypta posiekanego kopru
  • bułka tarta
  • sół, pieprz, czosnek granulowany
  • olej do smażenia
Przygotowanie:

Ugotowane jajka mielimy na drobnych oczkach (jeśli ktoś nie lubi rozstawiania maszynki do mielenia albo nie ma jej pod ręką - jajka można również pognieść tłuszkiem do ziemniaków). Dodajemu do nich cienko pokrojonego pora, szczypior, pietruszkę i koper. Wbijamy jajka i podsypujemy lekko bułką tartą. Dodajemy sól, pieprz i szczyptę czosnku granulowanego. Całość mieszamy ręką, podsypując bułką tartą do momentu aż masa stanie się kleista i będziemy w stanie uformować z niej kotleciki. Odstawiamy masę na 5 minut. Po tym czasie, najlepiej uformować jednego kotlecika na próbę, obtoczyć go w bułce tartej, usmażyć i spróbować, czy jest odpowiednio słony. Jeśli tak, formujemy resztę kotlecików, obtaczamy je w bułce i smażymy.

Smacznego! 


niedziela, 22 marca 2015


Zupa pieczarkowa



Zupa pieczarkowa jest prostym i szybkim pomysłem na obiad, lub jak ktoś woli, przystawkę. :)

Składniki:
  • 1,5 l wody
  • 2 średnie marchewki
  • 1 mała pietruszka
  • plaster selera
  • 3 duże ziemniaki
  • 500 - 600 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 4 ziarnka ziela angielskiego
  • 2 - 3 listki laurowe
  • mięsna wkładka (u mnie 1 żeberko i 2 skrzydełka)
  • sól, pieprz
  • śmietana 18%
  • natka pietruszki
  • olej lub masło klarowane do smażenia
Przygotowanie:

Do wody wkładamy mięso i zaczynamy gotować. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy aż się zeszkli. Dodajemy pokrojone w plastry pieczarki i smażymy aż się zarumienią. Warzywa obieramy, kroimy w kostkę, porządnie płuczemy i dodajemy do wody. Dodajemy pieprz i ziele angielskie. Jak warzywa zmiękną, dodajemy podsmażone pieczarki. Dodajemy do zupy garść posiekanej natki pietruszki. Gotujemy pod przykryciem ok. 10 minut. Zupę zabielamy śmietaną (żeby śmietana nie zważyła nam się w zupie, najlepiej na talerzu wymieszać ją z zupą i dopiero wtedy wlać do garnka). Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem możemy posypać jeszcze posiekaną pietruchą. :)

Smacznego. :)





Omlet z pieczarkami, serem i parówką



Omlet z pieczarkami, serem i parówką to bardzo sycące i mało skomplikowane danie, jednak jego przygotowanie zajmuję chwilę, więc najlepiej sprawdza się na leniwe weekendowe poranki. Oczywiście, ze składnikami możemy eksperymentować i to od nas zależy, co znajdzie się w środku. U mnie jeden omlet jest zazwyczaj porcją dla dwóch osób, ale jak to u Was będzie wyglądało, musicie sprawdzić sami. :) 

Składniki na 1 omlet:
  • 3 jajka
  • 2 - 3 łyżki mąki
  • 2 - 3 łyżki mleka
  • 1 parówka
  • 4 duże pieczarki
  • 1 cebula
  • 1 - 2 ząbki czosnku
  • 3 plastry sera żółtego
  • szczypiorek
  • przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, czosnek granulowany, pieprz kajeński
  • olej do smażenia
Przygotowanie:

Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na oleju, dodając pokrojony w plasterki czosnek. Przesmażamy aż cebulka się zeszkli. Dodajemy pokrojone w plastry pieczarki i parówkę. Smażymy do momentu aż wszystko się zarumieni. Jajka mieszamy z mąką i mlekiem. Ser siekamy drobno i dodajemy do jajek, mieszamy ponownie. Masą jajeczną zalewamy nasze podsmażone składniki. Kroimy szczypior i połówą ilości posypujemy omlet z wierzchu. Smażymy na pałym ogniu, co jakiś czas potrząsając patelnią. Jak spód się zetnie, bierzemy duży talerz, przykładamy do patelni i zrzucamy na niego omlet. Z talerza zsuwamy omlet z powrotem na patelnię, żeby zarumienić drugą stronę. Smażymy przez chwilę i przekładamy na talerz. Posypujemy resztą szczypiorku.

Smacznego! 
 



sobota, 21 marca 2015


Parówki a'la ośmiorniczki z pieczarkami w sosie pomidorowo - paprykowym 






Parówki a'la ośmiorniczki z pieczarkami w sosie pomidorowo - paprykowym to jedno z naszych weekendowych śniadań. Przygotowanie go zajmuje trochę czasu, ale warto. :)

Składniki:
  • 2 opakowania parówek (u mnie parówki z szynki 93% mięsa)
  • 500 - 600 g pieczarek
  • 2 cebule
  • 7 - 8 dużych pomidorów
  • 2 papryki (u mnie hiszpańskie)
  • śmietana 18% (ok. 1 - 2 łyżki)
  • olej do smażenia
  • sól, pieprz
Przygotowanie:

Pomidory kroimy w ćwiartki, papryki oczyszczamy z nasion i kroimy na duże kawałki. Tak przygotowane warzywa wkładamy do rondelka, zalewamy wodą i gotujemy aż zmiękną. Cebulę kroimy w kostkę. Pieczarki czyścimy i kroimy w plastry. Smażymy cebulę na oleju. Jak się zeszkli, dodajemy pieczarki. Całość lekko solimy i pieprzymy. Parówki przekrajamy na pół. Każdą z połówek nacinamy na krzyż do połowy długości, żeby powstały macki. Układamy je na dnie naczynia żaroodpornego. Pieczarki wykładamy na parówki. Pomidory i paprykę miksujemy blenderem, dodajemy śmietanę i przyprawiamy solą i pieprzem. Parówki i pieczarki zalewamy sosem. Zapiekamy pod przykryciem w piekarniku nastawionym na 200 st. C. (funkcja góra - dół) przez ok. godzinę (tak, żeby parówki się powywijały). 

*) Zamiast robić własny sos, danie możemy zalać dwoma opakowaniami sosu pomidorowego z proszku przygotowanego wg. przepisu na opakowaniu. Należy jednak pamiętać, że woda trochę odparuje, więc sos nie może być bardzo gęsty. :)

Smacznego!




czwartek, 19 marca 2015


Jogurtowe muffinki z jabłkiem i jagodami z kruszonką



Jogurtowe muffinki z jabłkiem i jagodami powstały na życzenie mojej siostry. Mają śmieszny, zielonkawy kolor, ale smakują ciekawie. :)

Składniki na muffinki:

  • 2 i 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka sody
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 100 g masła lub margaryny do pieczenia
  • 230 g jogurtu naturalnego
  • 3 łyżeczki aromatu śmietankowego lub waniliowego
  • 100 g jabłek (obranych, umytych i wydrążonych)
  • 100 g jagód
Składniki na kruszonkę:
  • 3 łyżki masła
  • 4 łyżki mąki
  • 4 łyżki cukru
  • 5 - 6 łyżek płatków migdałowych
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
Przygotowanie:

Masło, mąkę, cynamon i cukier na kruszonkę rościeramy palcami. Dodajemy płatki migdałowe i mieszamy. Jabłka kroimy w drobną kostkę. Masło na muffinki rozpuszczamy. W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia i sodę. W drugiej misce mieszamy jogurt, jajka, aromat i masło. Dodajemy cukier i mąkę i mieszamy. Ciasto powinno być gęste. Dodajemy jabłka i jagody i mieszamy. Piekarnik rozgrzewamy do 190 st. C. (najlepiej fukcja góra - dół). Ciasto wykładamy w papilotki włożone w formę do muffinek. Na wierzch układamy kruszonkę i lekko dociskamy. Pieczemy ok. 25 - 30 minut, do suchego patyczka.

Smacznego! :)


wtorek, 17 marca 2015


Pączki twarogowe



Pączki twarogowe są niesamowicie proste, a za razem bardzo szybko się je robi. Idealne, kiedy ma się ochotę na domowego pączka, ale wizja zabawy z ciastem drożdżowym nas przeraża. :)

Składniki:
  • 250g sera ricotta
  • 250g mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 duże jajko
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1/2 łyżki miękkiego masła
  • 1/2 łyżeczki octu
  • olej lub smalec do smażenia
  • cukier puder lub lukier do dekoracji
Przygotowanie:

Z podanych składników zagniatamy gładkie ciasto i odstawiamy je na 30 minut. Podsypujemy stolnicę mąką i rozwałkowujemy na grubość ok. 1 cm. Przy pomocy szklanki wykrawamy krążki. W rondlu rozgrzewamy sporą ilość oleju lub kostkę smalcu. Krążki ciasta kładziemy na tłuszcz i smażymy z dwóch stron . Po wyciągnięciu z rondla, układamy na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, żeby odsączyć pączki z tłuszczu. Wystudzone pączki posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem.

Lukier:
  • 1 szklanka cukru
  • ok. 1/4 szklanki wody
  • sok z cytryny
Cukier gotujemy w wodzie. Jeśli po muśnięciu łyżką tworzy się "nitka", możemy dodać sok z cytryny. Gotujemy cały czas ucierając cukier, aż wytworzy się lukier.
*Można posypać kolorową posypką. ;)

Smacznego! :)


Smalec z jabłkiem i cebulą



Smalec z jabłkiem i cebulą od kilku dni robi furorę w moim domu. Zawsze robimy go w większych ilościach, żeby podzielić na słoiczki, które wekujemy i trzymamy w chłodnym miejscu, więc jak kogoś najdzie ochota - domowy smalec zawsze jest pod ręką.

Składniki:

  • 2 kg surowej słoniny
  • 2 kwaśne jabłka
  • 2 cebule
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżka oleju
Przygotowanie:

Słoninę kroimy w drobną kostkę, przekładamy ją do garnka i smażymy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Jabłka obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę siekamy w kostkę i smażymy na oleju aż się zarumieni. Jabłka dodajemy do smalcu i smażymy jeszcze jakiś czas. Dodajemy cebulę, sól i pieprz. Smalec przelewamy do podgrzanych słoiczków, które dokładnie zakręcamy. Na dno garnka kładziemy czystą ścierkę kuchenną i stawiamy na nią słoiki, w pewnych odstępach od siebie, żeby woda między nimi mogła spokojnie przepływać. Zalewamy słoiki gorącą wodą tak, żeby sięgała ok. 3cm poniżej najniższego słoika i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy ok. 10 - 15 minut. Wieczka słoiczków powinny się lekko wypuklić i delikatnie strzelić. Wyjmujemy słoiki z wrzątku, dociskamy wieczka i jeszcze raz dociskamy. Słoiki ustawiamy na ścierce kuchennej i pozostawiamy do wystygnięcia.

Smacznego!

Tarte kluski ziemniaczane z cebulą, boczkiem, twarogiem i pietruszką



Tarte kluski ziemniaczane z cebulą, boczkiem i twarogiem to jedno z dań przypominających mi dzieciństwo. Zdecydowanie polecam. ;)

Składniki:

  • 2 kg ziemniaków
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • sól
  • pieprz
  • 2-3 cebule
  • ok. 250 - 300g boczku wędzonego
  • kostka twarogu półtłustego
  • natka pietruszki
  • masło klarowane lub olej do smażenia
Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, trzemy na tarce na małych oczkach i odcedzamy wodę przez sitko lub gazę. Do tartych ziemniaków dodajemy mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną, jajko i po szczypcie soli i pieprzu. Całość zagniatamy na jednolitą masę. W garnku gotujemy osoloną wodę. Ciasto rolujemy w dłoniach na cienkie wałeczki, rwiemy i wrzucamy na wodę. Kluski gotujemy ok. 5 minut od chwili wypłynięcia i odcedzamy. Boczek kroimy w kostkę i smażymy na odrobinie tłuszczu. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy razem z boczkiem do momentu aż się zeszkli. Dodajemy kluski i smażymy jeszcze przez chwilę. Rozkładamy danie na miseczki, posypujemy pokruszonym twarogiem i posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Smacznego! :)

niedziela, 15 marca 2015


Devolay'e z masłem czosnkowym z pietruszką i serem



Devolay'e z masłem czosnkowym z pietruszką i serem to bardziej aromatyczna i soczysta alternatywa dla kotleta schabowego. ;)

Składniki (na 10 sztuk):
  • 5 filetów z piersi kurczaka
  • 5 plastrów sera
  • 0,5 kostki miękkiego masła 82%
  • 0,5 pęczka natki pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • mąka
  • 3-4 jajka
  • bułka tarta
  • olej do smażenia
Przygotowanie:

Filety z piersi kurczaka myjemy i kroimy na dwie części (grubsza część powinna być krótsza). Rozbijamy je i smarujemy z obu stron solą i pieprzem. Mało wykładamy do miski, pietruszkę siekamy i dodajemy do masła. Dodajemy sól i pieprz i mieszamy. Dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i ponownie mieszamy. Jajka wybijamy do osobnej miseczki, roztrzepujemy je z solą i pieprzem. Mąkę i bułkę tartą wsypujemy do osobnych miseczek. Na patelni rozgrzewamy olej. Na każdy kawałek mięsa nakładamy pół plasterka sera i czubatą łyżeczkę masła czosnkowego z pietruszką. Zawijamy, obtaczamy w mące, jajku i bułce tartej. Smażymy na patelni ze wszystkich stron. Obsmażone kotlety przekładamy do naczynia żaroodpornego. Możemy położyć na nie jeszcze trochę naszego masła. Przykrywamy naczynie folią aluminiową i pieczemy w 175 st. C (funcka góra - dół) przez ok. 40 minut.

Smacznego!



Miodownik





Na rodzinny obiad postanowiłam zmierzyć się z ciastem, którego jeszcze nie robiłam, a którego smak pamiętam z dzieciństwa. Jak się okazało, miodownik nie jest zbyt skomplikowany, a robienie go dostarczyło mi wiele radości. :) Zdecydowanie polecam! :)

Składniki na ciasto:

  • 1 margaryna do pieczenia "Kasia"
  • 3,5 łyżki płynnego miodu
  • 1 szklanka cukru
  • 2 jajka
  • 4 szklanki mąki
  • 1 czubata łyżka śmietany 18%
  • 1 łyżka sody
Składniki na krem:
  • 4,5 szklanki mleka 3,2%
  • 8 łyżek kaszy manny
  • 5 żółtek
  • 1,5 kostki margaryny "Kasia"
  • 1,5 szklanki cukru
  • 2 olejki arakowe
Dodatkowo:
  • 2 garści łuskanych orzechów włoskich
  • gorzkie kakao
  • 2/3 tabliczki gorzkiej czekolady
  • ok. 4 łyżki mleczka do kawy bez cukru
  • folia aluminiowa
  • mąka do podsypywania ciasta
*WSZYSTKIE SKŁADNIKI POWINNY BYĆ W TEMPERATURZE POKOJOWEJ (najlepiej wystawić je z lodówki ok. 30 minut przed pieczeniem).
 
Przygotowanie:

Składniki na ciasto zagniatamy w misce. Po wyrobieniu, ciasto dzielimy na 7 części. Piekarnik ustawiamy na 200 st. C. (funkcja góra - dół). Przygotowujemy blaszkę wielkości kartki A4. Rwiemy 7 kawałków folii dłuższych niż nasza blaszka. Folię podsypujemy mąką i rozwałkowujemy na niej kawałek ciasta (ciasto musi być bardzo cienkie i możemy spokojnie wałkować poza linię blaszki - dodatkowe brzegi posłużą nam do dekoaracji ciasta). Folią z ciastem wykładamy blaszkę, dokładnie rozkładając spód i brzegi. Pieczemy ok. 6 minut aż nasze ciasto się zezłoci. Powtarzamy tak jeszcze 4 razy. Do dwóch ostatnich kawałków ciasta dodajemy gorzkie kakao. Jego ilość zależy od kakao, więc dodajemy po trochu, cały czas zagniatając ciasto, do momentu aż stanie się ciemne na zewnątrz i wewnątrz. Oba placki kakaowe przygotowujemy jak te jesne, ale pieczenie może zająć nam troszkę więcej czasu (u mnie ok. 10 minut). Mleko zagotowujemy, zmniejszamy ogień i dodajemy kaszę manną. Cały czas mieszamy, żeby nie przywarła. Zostawiamy ją do wystygnięcia. Żółtka, margarynę, cukier i olejki ucieramy. Dodajemy wystudzoną kaszę i mieszamy. Orzechy zalewamy wrzątkiem, żeby pozbyć się niechcianej (i szkodliwej) skórki. Wszystkim blatom ułamujemy "dodatkowe" brzegi i kruszymy je do miseczki. Na większym talerzu układamy pierwszy jasny blat. Smarujemy go kremem i nakładamy na niego kolejny jasny blat. Rozsmarowujemy na nim krem i nakładamy blat kakaowy, który również smarujemy kremem. Kładziemy następny jasny blat, smarujemy go kremem i układamy kolejny ciemny blat. Rozsmarowujemy na nim krem i układamy pozostałe dwa jasne blaty przesmarowane kremem. Resztą kremu smarujemy ciasto z wierzchu i wokół. Posypujemy górę i boki pokruszonym ciastem. Orzechy obieramy ze skórek i posypujemy nimi wierzch ciasta. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej (do garnka wlewamy wodę, stawiamy na nim metalową miseczkę, do której wkładamy czekoladę i podgrzewamy wodę), dodając po łyżce mleczka do kawy. Gdyby okazało się, że nasza czekolada dalej jest za gęsta - możemy dodać jeszcze mleczka. Łyżką robimy na cieście wzorki z czekolady. Wstawiamy miodownik do lodówki na ok. 4 godziny.

Smacznego!

piątek, 13 marca 2015


Racuchy drożdżowe z jabłkami



Racuchy drożdżowe z jabłkami dedykowane Paulisiowi :)

Składniki:
  • 500g mąki pszennej
  • 2 opakowania drożdży instant
  • szczypta soli
  • 1 - 2 łyżki cukru
  • 1,5 szklanki mleka 3,2%
  • 1 jajko
  • 2 jabłka
  • *łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
  • olej do smażenia
  • cukier puder do posypania racuchów
Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy do plastikowej miski, wsypujemy do niej drożdże, sól i cukier. Wbijamy jajko i dolewamy mleko. Całość mieszamy ręką lub drewnianą łyżką. Miskę przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłym miejscu na ok. 1 godzinę. Ciasto powinno zwiększyć objętość dwukrotnie. W między czasie obieramy jabłka i kroimy je w cienkie plastry, które dzielimy na 4 części. Dodajemy do ciasta, (*dosypujemy cynamon) i mieszamy. Smażymy na rozgrzanym oleju. Podajemy z cukrem pudrem.

Smacznego! :)


czwartek, 12 marca 2015


Zapiekanka a'la lasagne bolognese ze 

szpinakiem i sosem beszamelowym



Zapiekanka a'la lasagne bolognese ze szpinakiem i sosem beszamelowym to smaczny twór, który wymyśliłam w ramach alternatywy dla standardowej "lazanii", kiedy brakuje nam płatów makaronowych, ochota na lasagne'ę nas najdzie, a do sklepu nie po drodze...

Składniki (danie dla 4 osób):
  • 1/2 opakowania makaronu (u mnie makaron małe kolanka)
  • 500g mięsa mielonego
  • 1 puszka pomidorów krojonych bez skórki w sosie pomidorowym
  • ok. 4 łyżki masła klarowanego
  • 3 śrenie cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 opakowanie 450g szpinaku rozdrobnionego mrożonego
  • 100g serka topionego śmietankowego
  • 2 szklanki mleka
  • 4 - 5 łyżek mąki
  • 1 szklanka bulionu drobiowego (albo z 1 kostki rosołowej albo czystego rosołu)
  • przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, bazylia, oregano, gałka muszkatołowa
  • 1 łyżka oleju lub oliwy z oliwek
  • 1 duże opakowanie tartego sera (ok. 40 - 50g)

Przygotowanie:

Przygotowujemy sos beszamelowy. Na małym ogniu rozpuszczamy 1 łyżkę masła klarowanego z mąką - ale trzeba pamiętać, żeby nie przyrumienić mąki. Lekko podgrzane mleko i bulion wlewamy do garnka. Mieszamy aż otrzymamy gęsty sos. Przyprawiamy solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. (*W razie, gdyby powstały nam grudki, sos można zblendować.) Odrobiną sosu smarujemy dno blaszki do lasagne'ii. Makaron gotujemy w osolonej wodzie z łyżką oleju lub oliwy z oliwek. Po ugotowaniu przekładamy na sitko i zlewamy zimną wodą. Pozostawiamy makaron, żeby się odcedził.Na patelni rozpuszczamy 2 łyżki masła klarowanego. 2 cebule obieramy i siekamy w drobną kosteczkę. Przesmażamy na maśle aż się zeszkli. Dodajemy 2 posiekane ząbki czosnku i smażymy jeszcze przez chwilę. Dodajemy puszkę pomidorów i smażymy ok. 7 minut. Przelewamy do miski i całość blendujemy. Na patelnię wlewamy gładki sos pomidorowy i dodajemy do niego mięso mielone. Przyprawiamy solą, pieprzem, papryką słodką, bazylią i oregano. Całość dusimy aż mięso ugotuje się w sosie. Po ugotowaniu mięsa, odparowujemy sos. Teraz możemy spróbować czy wystarczająco przyprawiliśmy sos. Na blaszkę przekładamy cały makaron. Przyrywamy go warstwą mięsa w sosie pomidorowym (wykładamy całość). Na warstwę mięsa nakładamy warstwę sosu beszamelowego. Opakowanie mrożonego szpinaku zamaczamy w ciepłej wodzie. Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła klarowanego. Cebulę siekamy w drobną kostkę i smażymy na maśle. Pozostałe ząbki czosnku przeciskamy przez praskę. Smażymy aż cebula się zeszkli. Dodajemy szpinak i serek topiony. Smażąc, cały czas mieszamy, żeby szpinak nie przywarł. Dodajemy sól i pieprz do smaku. Przekładamy szpinak na warstwę sosu beszamelowego. Całość posypujemy serem. Pieczemy ok. 45 minut w temperaturze 175 st. C. (najlepiej funkcja: góra - dół).

Smacznego!





Ryż z jabłkiem i cynamonem





Ryż z jabłkiem i cynamonem kojarzy mi się z dzieciństwem. Jedno z moich ulubionych śniadań. Proste i smaczne! :)

Składniki (danie dla 4 osób):
  • 2 worki ryżu (u mnie ryż jaśminowy)
  • 6 średnich jabłek
  • ok. 4 łyżeczek cynamonu
  • 2 łyżki cukru (chociaż ilość cukru zależy od tego jak słodkie są jabłka)
  • śmietana 18%
Przygotowanie:

Ryż gotujemy w osolonej wodzie. Jabłka obieramy i trzemy na grubych oczkach. Starte jabłka przekładamy do garnka i podlewamy odrobinę wodą, żeby nie przywierały. Dodajemy cukier i cynamon. Gotujemy do momentu aż jabłka zmiękną. Polecam spróbować czy dodaliśmy wystarczającą nam ilość cukru i cynamonu i ewentualnie doprawić. Ryż wyłożyć do miseczek, nałożyć na niego po łyżce śmietany i jabłka.

Smacznego!






wtorek, 10 marca 2015


Bułki faszerowane mięsem mielonym i grzybami



Bułki nadziewane mięsem mielonym i grzybami są ostatnio moim ulubionym daniem. Smakują mi zarówno na gorąco jak i na zimno. Można traktować je jak danie obiadowe lub jak przekąskę do piwa. Są również całkiem niezłym sposobem, żeby "pozbyć się" czerstwych bułek. :)

Składniki (obiad dla 4 osób):

  • 10 kajzerek
  • 500g mięsa mielonego
  • 1 jajko
  • 200g grzybów leśnych lub pieczarek
  • 2 średnie cebule
  • 10 plastrów sera żółtego
  • 2 - 3 łyżki sosu węgierskiego (lub jakiegoś innego, pikantniejszego sosu)
  • masło
  • małe opakowanie sera tartego do posypania bułek
  • masło klarowane lub olej do smażenia
  • sól, pieprz, papryka słodka, czosnek granulowany do smaku
    * można również dodać szczyptę cynamonu
Przygotowanie:

Bułki przekrajamy na pół. Każdą połówkę wydrążamy, pozostawiając brzegi na grubość ok. 1 cm. Cebulę obieramy, kroimy drobno i smażymy aż się zeszkli. Dodajemy pokrojone grzyby i smażymy je jeszcze przez chwilę z cebulą. Mięso mielone przekładamy do miski, wbijamy jajko, dodajemy szczyptę papryki i czosnku, trochę soli i pieprzu, 2 - 3 łyżki sosu węgierskiego i grzyby. Całość mieszamy. Każdą wydrążoną bułkę smarujemy masłem. W wydrążenie bułki wkładamy po pół plasterka sera. Z mięsa mielonego formujemy kulki i kładziemy na bułkach. Jak rozłożymy całe mięso, kulki spłaszczamy. Pieczemy ok. 40 minut w temperaturze 190 st. C. Żeby ser na wierzchu się zapiekł, na ok. 10 minut przed zakończeniem pieczenia, posypujemy bułki.

Smacznego!