niedziela, 15 listopada 2015


Chleb pszenny z ziarnami dyni




Jeśli lubicie domowe chleby to polecam Wam chleb pszenny z dynią! :)
Składniki:
  • 40 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 300 g mleka 3,2%
  • 500 g mąki pszennej
  • 25 g oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/3 szklanki ziaren słonecznika (opcjonalnie)
  • tłuszcz do natłuszczenia blachy
    *) jajko do posmarowania wierzchu chleba
    *) nasiona dynii do posypania chleba
Przygotowanie:
W rondelku podgrzewamy mleko, wkruszamy do niego drożdże i dodajemy cukier. Gotujemy aż do całkowitego połączenia składników. Do miski wsypujemy mąkę, sól, dynię i wlewamy oliwę i gotowy zaczyn. Ciasto wyrabiamy do momentu aż stanie się elastyczne. Miskę z wyrobionym ciastem przykrywamy czystą ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu na ok. 30 minut do wyrośnięcia. Nagrzewamy piekarnik do 200 st. C i natłuszczamy keksówkę o dł. ok. 35 cm. Ciasto przekładamy do formy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na kolejne 15 minut. Wierzch ciasta możemy posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać nasionami (jeśli nie sypiemy niczym, nie smarujemy chleba jajkiem). Pieczemy ok. 30 - 35 minut w 200 st. C. na funkcji góra - dół.


Smacznego!


Małże w sosie z białego wina i śmietany




Dawno nic nie dodawałam, bo cały czas brakowało czasu. Dziś postanowiłam przygotować małże w sosie z białego wina i śmietanki - smak wakacji. Rodzinka zadowolona, więc dzielę się przepisem. :)

Składniki (ok. 4 - 5 porcji):
  • 1 kg świeżych małży
  • 1 średnia szalotka
  • 2 - 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2,5 szklanki białego wytrawnego wina
  • 200 ml śmietanki 30%
  • świeżo mielona sól morska
  • świeżo mielony pieprz czarny
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 2 małe bagietki lub 1 długa
Przygotowanie:

Małże przekładamy do miski i zalewamy je wodą o temperaturze pokojowej. Zostawiamy je na 2 godziny, żeby małże otworzyły się i wypłukały z siebie piasek. Po 2 godzinach odcedzamy małże na sitku, przepłukujemy wodą i przekładamy do czystej miski. Zalewamy je lodowatą wodą i pozostawiamy na ok. 15 minut (w tym czasie możemy zmienić wodę raz jeszcze lub dodać kostek lodu) - to sprawi, że małże się zamkną. Musimy pamiętać o oczyszczeniu małży i wyrzuceniu tych z popękanymi skorupkami. Starannie szorujemy je szczoteczką i przekładamy do suchej miski. Na patelni rozupszczamy masło i dodajemy do niego olej. Cebulę kroimy drobno i przekładamy na patelnię. Gdy szalotka się zeszkli, dodajemy drobno posiekane ząbki czosnku i smażymy przez chwilę. Małże przekładamy na patelnię, mieszamy wszystko i zalewamy je winem. Chwilę je odparowujemy, mieszamy i przykrywamy garnek przykrywką. Gotujemy ok. 5 minut (co jakiś czas mieszając) - w tym czasie małże powinny się otworzyć.  Małże zalewamy śmietanką, dodajemy soli i pieprzu do smaku i gotujemy jeszcze przez chwilę. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki i mieszamy. Małże wraz z sosem przekładamy na głębokie talerze. Podajemy ze świeżą bagietką.

Uwaga!
Nie jemy małży, które się nie otworzyły w trakcie gotowania!