czwartek, 8 marca 2018


Ciasto Kinder Country



Na urodziny mamy, która uwielbia Kinder Country, zamiast tradycyjnego tortu przygotowałam ciasto, które w smaku bardzo przypomina te batoniki. Ciasto nie wymaga pieczenia, robi się bardzo szybko, ale trzeba pamiętać o kilku zasadach, żeby wszystko wyszło. A po przygotowaniu trzeba uzbroić się w cierpliwość, bo ciacho potrzebuje nocy w lodówce, żeby smaki przeszły i prażona pszenica odpowiednio zmiękła. :)

Składniki na całe ciasto (później będę wyszczególniała, co do czego i w jakiej ilości):
- 300 g herbatników,
- 100 g masła,
- szczypta soli,
- 350 ml śmietanki 30%,
- 1 bita śmietana w proszku "Śnieżka",
- 1 "Śmietanfix",
- 200 g białej czekolady (polecam "Milkę", bo świetnie się rozpuszcza i nie ma grudek jak stygnie),
- 200 g mlecznej czekolady (tu też polecam "Milkę"),
- ok. 200 g pszenicy prażonej w miodzie (mogą być płatki "Nestle Kangus", a ja użyłam tańszego odpowiednika z Auchana),
- 250 g serka mascarpone.

Zasada nr 1.: Tortownicę natłuszczamy i wykładamy papierem do pieczenia. Będzie łatwiej wyciągać ciasto.
Zasada nr 2.: Śmietankę i mascarpone wystawiamy z lodówki na czas przygotowania pozostałych składników.
Zasada nr 3.: Czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej (osobno białe, osobno mleczne) i jak się rozpuszczą odstawiamy je do ostygnięcia. Co jakiś czas je mieszamy. Czekolady muszą być wystudzone, żeby śmietanki się nie zważyły.

Spód:
- 250 g herbatników,
- 100 g roztopionego masła,
- szczypta soli

Herbatniki rozdrabniamy na pył w mikserze. Dodajemy rozpuszczone masło, sól i mieszamy. Masę wykładamy na dno tortownicy i za pomocą szklanki lub ręką wyklejamy spód.

Masa jasna:
- 200 g śmietanki 30%,
- 0,5 opakowania śmietany w proszku "Śnieżka",
- 1 "Śmietanfix",
- 200 g białej czekolady,
- 250 g serka mascarpone,
- 3 szklanki pszenicy prażonej w miodzie/"Nestle Kangus",
- 50 g herbatników.

Przygotowujemy białą czekoladę (rozpuszczoną w kąpieli wodnej i wystudzoną). Śmietankę ubijamy na sztywno z bitą śmietaną w proszku i "Śmietanfixem". Dodajemy porcjami mascarpone i miksujemy powoli. Jak masa będzie gotowa, dodajemy wystudzoną czekoladę. Mieszamy delikatnie szpatułką. Dodajemy po szklance płatków (pszenicy) i mieszamy. Masa musi być zwarta. Wykładamy masę na spód z herbatników. Całość posypujemy pokruszonymi na kawałki herbatnikami.

Masa czekoladowa:
- 150 g śmietany 30%,
- 0,5 opakowania bitej śmietany w proszku "Śnieżka",
- 200 g mlecznej czekolady,
- pszenica w miodzie do dekoracji.

Przygotowujemy czekoladę mleczną (po rozpuszczeniu w kąpieli wodnej i wystudzeniu). Śmietankę ubijamy z bitą śmietaną w proszku. Powoli dodajemy czekoladę i mieszamy szpatułką. Wykładamy masę na herbatniki. Całość posypujemy pszenicą w miodzie. Całość zakrywamy folią aluminiową i wstawiamy do lodówki na kilka godzin (a najlepiej na noc).


Smacznego!


Ciasto bananowe 



Dawno nic nie dodawałam, ale chyba pora to nadrobić. :) Co powiecie na aromatyczne i wilgotne ciasto bananowe? Przygotowanie masy zajmuje dosłownie chwilkę i wymaga jedynie 4 dojrzałych (a najlepiej przejrzałych) bananów i kilku składników, które chyba każdy z nas zawsze ma w domu.

Składniki:
- 1,5 szklanki mąki,
- 1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej,
- 4 dojrzałe (lub przejrzałe) banany,
- 3/4 szklanki cukru,
- 1 łyżka cukru waniliowego (opcjonalnie),
- 1 jajko,
- 50 g roztopionego masła,
- 100 g dowolnych bakalii (ja użyłam maku, pokruszonych płatków migdałów, posiekanych prażonych orzechów laskowych i podprażonych wiórków kokosowych),
- 1 łyżka esencji waniliowej (opcjonalnie),
- olej i mąka do wysypania keksówki.

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C na funkcji góra - dół. Mąkę mieszamy z sodą. Banany przekładamy do osobnej miski i rozgniatamy widelcem. Dodajemy cukier (i cukier waniliowy) i mieszamy. Dodajemy mąkę z sodą, jajko, roztopione masło, bakalie (i esencję waniliową). Całość szybko, ale dokładnie mieszamy. Keksówkę natłuszczamy olejem i wysypujemy mąką. Ciasto wlewamy do keksówki i wstawiamy na najniższy poziom piekarnika. Pieczemy ok. 1 godziny 20 minut aż ciasto będzie ciemnobrązowe. Przy pomocy długiej wykałaczki sprawdzamy czy ciasto jest gotowe.

Smacznego!