środa, 15 lipca 2015


Ucierane ciasto jogurtowe z nektarynkami





Tata dziś na noc do pracy, więc postanowiłam mu umilić pracę ucieranym ciastem jogurtowym z nektarynkami. :) Ciasto smakuje, bo w chwilę po upieczeniu zostało mniej niż pół blachy... :P

Składniki:
  • 280 g jogurtu naturalnego (ja użyłam jogurtu typu greckiego)
  • 1 szklanka cukru
  • 3 jajka
  • 2 szklanki mąki
  • 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
  • niepełna szklanka oleju
  • 3 nektarynki
  • cukier puder do posypania
Przygotowanie:

Jogurt ucieramy z cukrem na gładką masę. Dodajemy po jednym jajku, dalej ucierając. Dodajemy olej i mieszamy. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy jogurtowej po łyżce. Miksujemy na najniższych obrotach. Nektarynki myjemy, wyjmujemy pestki i kroimy je w grubą kostkę. Dodajemy do ciasta i mieszamy łyżką. Ciasto przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (ja wykładam tylko spód). Pieczemy ok. 50 minut w 200 st. C. Upieczone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

wtorek, 14 lipca 2015


Krokiety z parówką i serami




Moje pierwsze krokiety z parówką i serem. Inspirowane wczorajszą pogawędką o smaczkach "nie ma jak u mamy". :) Trochę pozmieniałam i zrobiłam po swojemu, ale wyszły mega smaczne z mnóstwem ciągnącego się sera! Świetnie smakują z sosem pieczarkowym! Zabrakło mi tylko odrobiny żurawiny, ale zaopatrzę się w nią następnym razem. :D Z przepisu wychodzi ok. 8 - 10 krokietów.

Składniki na naleśniki:
  • 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 1 szczypta soli
  • 1 szklanka mleka
  • 2 szklanki wody gazowanej
  • 1/3 szklanki oleju
Składniki na farsz:
  • 2 opakowania parówek (ja użyłam parówek z szynki 93% "Sokołów")
  • 300 g tartego żółtego sera (u mnie Gouda)
  • 200 g sera Petit Munster
  • 10 plastrów żółtego sera (u mnie Salami z ziołami)
  • 10 łyżek ketchupu (ja użyłam ketchup "Heinz" łagodny)
Dodatkowo:
  • 2 jajka do obtaczania
  • bułka tarta do obtaczania
  • olej do smażenia 
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy jajko, mleko, szczyptę soli i 1 szklankę wody gazowanej. Wszystko mieszamy trzepaczką. Dodajemy drugą szklankę wody i połowę oleju. Mieszamy szybko, żeby ciasto nie zdążyło się wygazować. Rozgrzewamy suchą patelnię naleśnikową, do ciasta dodajemy resztę oleju i energicznie mieszamy trzepaczką. Smażymy naleśniki i układamy je na talerzu do przestygnięcia. Parówki kroimy w plastry. Na każdym naleśniku rozsmarowujemy łyżkę ketchupu. Na środku układamy plaster sera żółtego, plaster sera Petit Munster i posypujemy całość tartym serem. Krokiety zawijamy "na kopertę". Jajka wybijamy do miseczki, solimy, pieprzymy i roztrzepujemy. Do drugiej miseczki wysypujemy bułkę tartą. Krokiety obtaczamy w jajku i bułce i kładziemy na rozgrzanym oleju. Smażymy ze wszystkich stron aż się dobrze zarumienią. *Możemy  po podsmażeniu przełożyć je do naczynia żaroodpornego i piec pod przykryciem w 200 st. C ok. 10 - 15 minut.

Smacznego!

UWAGA!



UWAGA!
W związku z tym, że w lesie i na straganach pojawiają się jagody, apeluję do Was, żebyście nie podjadali jagód z krzaczków i takich nie umytych ze straganu! Polska (szczególnie woj. warmińsko - mazurskie, podkarpackie i pomorskie) jest krajem, w którym występuje bąblowica - choroba wywoływana przez tasiemca znajdującego się w odchodach zwierząt, np. lisów. To, że jagódka wygląda na czystą, nie musi być czysta. Mogą się na niej znajdować jaja tasiemca bąblowcowego. JAGODY NALEŻY MYĆ W CIEPŁEJ WODZIE (50 st. C), bo ten pasożyt ginie w takich temperaturach. Z tą chorobą nie ma żartów, bo bardzo ciężko ją zdiagnozować, a za późno wykryta kończy się bardzo nieprzyjemną śmiercią. Także pamiętajcie, MYJCIE JAGODY!

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/choroby-pasozytnicze/Bablowica-choroba-ktora-zakazasz-sie-jedzac-niemyte-jagody_36109.html

poniedziałek, 13 lipca 2015


Pierś z kurczaka pod kremowym szpinakiem z marchewką i domowymi pikantnymi frytkami



Dziś mama miała życzenie - kurczak bez oleju ze szpinakiem z marchewką. Wczoraj takiego zjadła na mieście jak buszowałyśmy po sklepach (dostałam śliczne talerzyki, m.in. ten widoczny na zdjęciu). No to spróbowałam sprostać oczekiwaniom mamy i zrobiłam coś takiego. ;)

Składniki (obiad dla 3 osób):
  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • pergamin do smażenia (ja użyłam 3 papierowych woreczków)
  • przyprawa do kurczaka
  • ziemniaki (ilość zależy od Was)
  • 2 szczypty soli
  • 1 łyżka oleju Kujawskiego: papryka ostra, pomidory, bazylia
  • 1 łyżka oleju Kujawskiego: czosnek, bazylia
  • przyprawa do ziemniaków i frytek (ja użyłam przyprawy firmy "Prymat")
  • papier do pieczenia
  • 1 łyżka masła
  • 1/2 średniej cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 200 g szpinaku (użyłam mrożonego szpinaku "Frosta")
  • 3 marchewki
  • 100 g serka topionego (użyłam "Hochland" z ziołami)
  • sól morska świeżo mielona
  • pieprz czarny świeżo mielony
Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na frytki. Przekładamy do garnka, zalewamy wodą, solimy 2 szczypty soli i gotujemy na półtwardo. Na blachę piekarnika kładziemy papier do pieczenia. Skrapiamy go olejami wykładamy ziemniaki i posypujemy je przyprawą do ziemniaków. Pieczemy w 220 st. C, co jakiś czas mieszając, aż nasze frytki się ładnie zarumienią. Na patelni rozpuszczamy masło. Cebulę kroimy w drobną kostkę i szklimy na maśle. Wyciskamy czosnek i smażymy jeszcze przez chwilę. Dodajemy pokrojoną w drobną kostkę marchew i szczyptę soli. Smażymy aż marchew zmięknie. Dodajemy szpinak, serek topiony i mieszamy aż składniki się połączą. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Piersi z kurczaka myjemy, kroimy w plastry i delikatnie rozbijamy. W każdy kawałek wklepujemy przyprawę do kurczaka i przekładamy je na pergamin. Patelnię możemy delikatnie przesmarować olejem lub oliwą z oliwek, żeby pergamin nie przywierał (ale nie musimy tego robić jak patelnia jest przystosowana do smażenia bez tłuszczu). Układamy pergamin z kawałkami kurczaka. Smażymy z obu stron aż kurczak będzie miękki. Nakładamy na talerz kotlety z piersi kurczaka, nakładamy na nie szpinak, nakładamy frytki i ulubioną surówkę i mamy pyszny obiad.

Smacznego!

niedziela, 12 lipca 2015


Ciasto drożdżowe z malinami, migdałową kruszonką i lukrem




Ośmielona ostatnim sukcesem, postanowiłam znów zmierzyć się z drożdżami. W efekcie powstał placek drożdżowy z malinami, migdałową kruszonką i lukrem. :)

Składniki na ciasto:
  • 60 g świeżych drożdży
  • 2 łyżeczki cukru (tu użyłam zwykłego cukru)
  • ok. 250 ml letniego mleka
  • 120 g cukru (ja użyłam drobnego cukru do wypieków)
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 100 g roztopionego masła (82%)
  • 1 jajko
  • 1 szczypta soli
  • 500 g mąki pszennej
  • ok. 15 - 20 malin
  • 1 duża łyżka rozpuszczonego masła
Składniki na kruszonkę:
  • 100 g mąki
  • 50 g cukru (tu użyłam zwykłego cukru)
  • 60 g zimnego masła
  • 1 szczypta soli
  • 5 - 6 łyżek migdałów w płatkach lub kruszonych migdałów
Składniki na lukier:
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 łyżka gorącej wody
  • kilka kropli soku z cytryny
  • 2 - 3 krople aromatu waniliowego
Przygotowanie:

Do wysokiego słoika wkruszamy drożdże, zasypujemy je 2 łyżeczkami cukru i zalewamy 100 ml letniego mleka. Słoik przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut. W rondelku podgrzewamy pozostałe mleko i rozpuszczamy w nim masło. Cukier, cukier wanilinowy, mąkę, sól i jajko mieszamy w misce. Wlewamy powoli wystudzone mleko z masłem i cały czas mieszamy. Na koniec dodajemy drożdże, mieszamy drewnianą łyżką i po chwili wyrabiamy ciasto ręką. Jak ciasto się mocno klei, podsypujemy delikatnie mąką. Po wyrobieniu, miseczkę przykrywamy czystą ścierką i odstawiamy na 1 - 2 godziny do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Przygotowujemy foremkę 20x30 cm - smarujemy ją masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przekładamy do foremki, smarujemy wierzch ciasta rozpuszczonym masłem i ponownie przykrywamy ściereczką. Zostawiamy ciasto na ok. 1 godzinę. Maliny myjemy i sprawdzamy czy nie są robaczywe. Owoce układamy na wierzchu ciasta. Mąkę, cukier i masło na kruszonkę rozcieramy palcami. Dodajemy migdały, lekko je kruszymy palcami i zagniatamy z pozostałymi składnikami. Posypujemy ciasto kruszonką. Pieczemy ok. 30 - 40 minut w 200 st. C (funkcja góra - dół). Jak ciasto wystygnie, mieszamy ze sobą składniki na lukier i polewamy nimi ciasto.

Smacznego!

sobota, 11 lipca 2015


Ciasto drożdżowe z czereśniami, kruszonką i lukrem





Baaaaardzo chciało mi się ciasta drożdżowego... ale to tak bardzo, bardzo! Padał deszczyk i jeszcze bardziej nie chciało mi się wychylać nosa z domu. Ja i drożdże się nie lubimy, ale postanowiłam spróbować swoich sił i upiec ciasto drożdżowe. :P I wiecie co? Udało się! :)

Składniki na ciasto:
  • 40 g świeżych drożdży
  • 2 łyżeczki cukru (tu użyłam zwykłego cukru)
  • ok. 250 ml letniego mleka
  • 120 g cukru (ja użyłam drobnego cukru do wypieków)
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 100 g roztopionego masła (82%)
  • 1 jajko
  • 1 szczypta soli
  • 500 g mąki pszennej
  • 14 - 15 czereśni
  • 1 duża łyżka rozpuszczonego masła
Kruszonka:
  • 100 g mąki
  • 50 g cukru (tu użyłam zwykłego cukru)
  • 60 g zimnego masła
  • 1 szczypta soli
Lukier:
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 łyżka gorącej wody
  • kilka kropli soku z cytryny
  • kropla aromatu śmietankowego
Przygotowanie:

Do wysokiego słoika wkruszamy drożdże, zasypujemy je 2 łyżeczkami cukru i zalewamy 100 ml letniego mleka. Słoik przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut. W rondelku podgrzewamy pozostałe mleko i rozpuszczamy w nim masło. Cukier, cukier wanilinowy, mąkę, sól i jajko mieszamy w misce drewnianą łyżką. Wlewamy powoli wystudzone mleko z masłem i cały czas mieszamy. Na koniec dodajemy drożdże, mieszamy drewnianą łyżką i po chwili wyrabiamy ciasto ręką. Jak ciasto się mocno klei, podsypujemy delikatnie mąką. Po wyrobieniu, miseczkę przykrywamy czystą ścierką i odstawiamy na 1 - 2 godzin do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Przygotowujemy foremkę 20x30 cm - smarujemy ją masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przekładamy do foremki, smarujemy wierzch ciasta rozpuszczonym masłem i ponownie przykrywamy ściereczką. Zostawiamy ciasto na ok. 1 godzinę. Czereśnie myjemy, kroimy na pół i wyjmujemy pestki. Owoce układamy na wierzchu ciasta. Składnii na kruszonkę rozcieramy palcami. Posypujemy ciasto kruszonką. Pieczemy ok. 30 - 40 minut w 200 st. C (funkcja góra - dół). Jak ciasto wystygnie, mieszamy ze sobą składniki na lukier i polewamy nim ciasto.

Smacznego! 

piątek, 10 lipca 2015


Jogurtowiec jagodowy




Jogurtowiec może i nie wygląda najpiękniej, ale jest smaczny. I to na górze, to nie jest spalenizna tylko dżem jagodowy. :P 

Składniki:
  • 3 jajka
  • 180 g cukru drobnego do wypieków
  • 150 - 200 g jogurtu jagodowego
  • 300 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 60 g roztopionego i ostudzonego masła
  • 2 płaskie łyżki dżemu jagodowego
*) opcjonalnie: garść umytych jagód

Przygotowanie:

Jajka ucieramy z cukrem ok. 5 minut na najwyższych obrotach na puszystą masę. Zmniejszamy obroty miksera i stopniowo dodajemy jogurt. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodajemy do masy, cały czas miksując na najniższych obrotach. Na koniec dodajemy masło i miksujemy jeszcze przez krótką chwilę. (Jeśli dodajemy jagody, obtaczamy je lekko w mące, dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy.) Keksówkę smarujemy masłem i wysypujemy mąką lub bułką tartą. Wlewamy do niej ciasto. Na wierzchu rozprowadzamy dżem i robimy widelcem wzorki. Należy pamiętać, żeby nie mieszać ciasta z dżemem zbyt intensywnie. Pieczemy 50 - 60 minut w 170 st. C. Po wystudzeniu możemy posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

poniedziałek, 6 lipca 2015


Papryka faszerowana mięsem mielonym




Wczoraj na zakupach upolowaliśmy z tatą ładne papryki. Tatko napomknął, że ma wielką ochotę na faszerowaną paprykę, więc jak wrócił dziś z pracy to czekała na niego papryka faszerowana mięsem mielonym. :D

Składniki (obiad dla 4 osób):

  • 4 duże papryki
  • 0,6 kg mięsa mielonego
  • 1 jajko
  • 1 woreczek ryżu (100g)
  • 1 średnia cebula
  • 1 bułka
  • 2 - 3 pomidory
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 0,5 pęczka kopru
  • sól
  • pieprz
  • 1,5 płaskiej łyżki "ziarenek smaku" (np. "Vegeta")
  • olej
Składniki na sos:

  • 2 szklanki wody z pieczenia papryk (z zieleniną i pomidorami)
  • 1 puszka pomidorów krojonych bez skórki (u mnie "Łowicz")
  • 100 g koncentratu pomidorowego
  • 2 - 3 łyżki mąki
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • szczypta soli
  • 1 duża łyżka masła (u mnie 82%)
  • pieprz (ja użyłam pieprzu mielonego w młynku)
  • szczypta czosnku granulowanego
Przygotowanie:

Papryki myjemy, odkrajamy im "kapelusze", wyjmujemy ogonki i czyścimy z pestek. Bułkę namaczamy w wodzie. Ryż gotujemy w osolonej wodzie i studzimy po ugotowaniu. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy aż się zeszkli. Do miski wkładamy mięso, wbijamy jajko, dodajemy odciśniętą bułkę i wystudzony ryż. Dodajemy cebulę, sól, pieprz i mieszamy wszystko. Tak przygotowanym farszem nadziewamy papryki. Wkładamy papryki do naczynia żaroodpornego, nakładamy im "kapelusze" i zalewamy gorącą wodą na wysokość ok. 1cm poniżej nacięć. Pomidory myjemy, kroimy i wkładamy do naczynia. Wszystko posypujemy umytymi i posiekanym ziołami. Do wody wsypujemy ziarenka smaku i przykrywamy naczynie. Pieczemy ok. 1,5 godziny w 160 st. C. Jak papryki się ugotują, przygotowujemy sos. Do garnka wrzucamy pomidory z puszki i zalewamy je wodą z pieczenia papryk. Na maśle przesmażamy koncentrat i dodajemy do pomidorów. Mąkę mieszamy ze śmietaną i z wodą. Dodajemy trochę sosu i mieszamy, żeby zahartować śmietankę. Masę wlewamy do sosu cały czas mieszając. Sos blendujemy blenderem, doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą czosnku granulowanego. Papryki przekładamy na talerze i polewamy sosem.

Smacznego!

Tarta z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami





Tata kupił mi uroczy szpinak mrożony w kształcie serduszek, więc postanowiłam jakoś go wykorzystać. ;) Padło na tartę z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami. :)

Składniki na ciasto:
  • 200 g mąki pszennej
  • 100 g miękkiego masła
  • ok. 1/3 szklanki ciepłego mleka
  • 1 jajko
  • 1 szczypta soli
Składniki na farsz:
  • 150 g szpinaku (u mnie mrożony szpinak "Frosta" <3)
  • 1 pierś z kurczaka
  • 1/2 słoiczka suszonych pomidorów w oleju (u mnie firmy "Baresa")
  • 1 średnia cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżka masła
  • 1 - 2 łyżki oleju z pomidorów suszonych
Składniki na sos:
  • 2 jajka
  • 100 ml śmietanki 12%
  • 3 - 4 łyżki tartego żółtego sera
  • sól
  • pieprz
Przygotowanie:

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy masło i jajka. Stopniowo dodajemy ciepłe mleko i mieszamy. Jeśli ciasto jest klejące i rzadkie, podsypujemy jeszcze mąką (jeśli wyszło nam zbyt twarde, dodajemy troszkę ciepłego mleka). Wyrabiamy ciasto, żeby było elastyczne, formujemy kulę i wkładamy ją do miski. Miskę przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do lodówki na czas przygotowania pozostałych składników. Na patelni rozgrzewamy masło i wrzucamy cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Smażymy, aż cebula się zeszkli. Dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek i smażymy przez chwilę. Dodajemy mrożony szpinak i smażymy. Jak szpinak się rozmrozi, zsuwamy go do połowy patelni. Pierś z kurczaka kroimy w drobną kostkę. Na patelnię, na której jest szpinak, wlewamy olej ze słoiczka z pomidorami suszonymi. Wrzucamy pokrojoną pierś z kurczaka, doprawiamy solą i pieprzem (ja użyłam świeżo mielonej soli morskiej i świeżo mielonego czarnego pieprzu) i smażymy. Jak pierś się usmaży, mieszamy ze szpinakiem. Smażymy jeszcze 2 minuty i odstawiamy patelnię. Pomidory kroimy w kostkę, dodajemy do farszu i mieszamy. Wyciągamy z lodówki ciasto i wyklejamy nim formę do tarty. Nakłuwamy ciasto widelcem i pieczemy 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C. Jajka mieszamy ze śmietanką i tartym serem. Doprawiamy solą i pieprzem. Na podpieczony spód wyładamy farsz. Całość zalewamy sosem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st. C na 30 minut.

Smacznego!

sobota, 4 lipca 2015


Pałki kurczaka z cząbrem i pieczonymi ziemniakami






Znacie cząber? Cząber jest bardzo aromatyczną przyprawą, która była znana Europejczykom jako najsilniejsza dostępna przyprawa dopóki nie poznano egzotycznych przypraw zza oceanu. Co więcej, letni cząber uchodził za afrodyzjak, za co ceniono go jeszcze bardziej. Ja poznałam cząber podczas moich wypraw do Małopolski i na Śląsk. Udało mi się kupić sadzonkę i od 2 lat cieszę się jego pięknym zapachem i wyjątkowym smakiem. ;)

Składniki (obiad dla 4 osób):
  • 8 pałek kurczaka
  • 2 łyżki przyprawy do kurczaka
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka sosu sojowo - grzybowego (ja użyłam sosu "Tao - Tao")
  • 5 - 6 gałązek cząbru
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1/2 średniej cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 10 - 12 małych ziemniaczków
  • 2 łyżeczki przyprawy do ziemniaków
  • masło
  • koper
Przygotowanie:

Kurczaka myjemy, oczyszczamy z niewyskubanych piórek i przekładamy do miski. Zalewamy olejem i sosem sojowo - grzybowym, posypujemy przyprawą do kurczaka i nacieramy mięso. Kurczaka przekładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy go natką pietruszki i układamy na nim umyte gałązki cząbru. Cebulę kroimy w piórka i układamy na ziołach. Ząbki czosnku obieramy, miażdżymy i wkładamy do naczynia. Ziemniaczki kroimy na pół lub na ćwiartki i podgotowujemy w nieosolonej wodzie z łyżką masła. Jak ziemniaki się podgotują, odcedzamy je i osuszamy. Przekładamy je do naczynia żaroodpornego, posypujemy przyprawą do ziemniaków i koprem. Pieczemy w zamkniętym naczyniu żaroodpornym przez ok 50 -55 minut w 160 st. C. 

Smacznego!

Jabłecznik z bezą i kruszonką




W sobotę do kawy nie może zabraknąć ciasta. My mamy jabłecznik. Skusicie się? :)

Składniki na spód:
  • 1 szklanka krupczatki
  • 1 szklanka mąki pszennej (najlepiej tortowej)
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • 180 g miękkiego masła
  • 3 żółtka
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • 1 szczypta soli
Składniki na kruszonkę:
  • 150 g mąki pszennej
  • 90 g miękkiego masła
  • 100 g drobnego cukru
Składniki na masę jabłkową:
  • 2 słoiki jabłek na szarlotkę (ja użyłam jabłek, które wekowałyśmy z mamą w zeszłym roku)
  • 1 opakowanie kisielu cytrynowego "Słodka chwila"
  • przyprawa do szarlotki (opcjonalnie, jeśli jabłka nie były przyprawiane lub jak wolimy doprawić) ;)
Składniki na bezę:
  • 3 białka
  • 150 g cukru
  • 2 - 3 łyżki mąki ryżowej lub ziemniaczanej
Przygotowanie:
Mąki na spód przesiewamy i dodajemy do nich posiekane masło, cukier puder, żółtka, proszek do pieczenia, śmietanę i sól. Wyrabiamy ciasto, formujemy kulę, którą zawijamy w folię i wsadzamy do lodówki. Składniki na kruszonę rozcieramy w palcach, tak aby powstał "mokry piasek". Miseczkę przykrywamy folią i wsadzamy do zamrażalnika na czas dalszych przygotowań. Jabłka przekładamy do garnka i podgrzewamy. Dodajemy kisiel i przyprawy. Przygotowujemy bezę. Białka miksujemy, dodajemy do nich stopniowo cukier i ubijamy na sztywną pianę. Jak uzyskamy pianę, ubijamy jeszcze 5 minut, żeby piana stała się gęsta i błyszcząca. Na koniec dodajemy mąkę i miksujemy jeszcze przez chwilę. Blaszkę 25x30 cm smarujemy tłuszczem i wykładamy papierem do pieczenia lub wysypujemy bułką tartą. Ciasto wykładamy na blaszkę i wyklejamy spód. Ciasto nakłuwamy widelcem i wstawiamy na 10 minut do piekarnika nagrzanego na 200 st. C. Na podpieczony spód wykładamy jabłka i masę na bezę. Masę bezową posypujemy kruszonką. Pieczemy jeszcze 30 minut w 200 st. C żeby kruszonka się zarumieniła. Zmniejszamy temperaturę do 60 st. C i pieczemy jeszcze 10 minut.

Smacznego!

piątek, 3 lipca 2015


Puszyste naleśniki "po amerykańsku"




Amerykanie zajadają masło orzechowe, które u nas dopiero zaczyna podbijać podniebienia konsumentów. Polecam osobom, które lubią połączenie słonego ze słodkim. :)

Składniki na naleśniki:

  • 2,5 szklanki mąki
  • 1,5 szklanki mleka
  • 1,5 szklanki wody gazowanej
  • 1 jajko
  • 2 łyżki oleju
Składniki na farsz:
  • dżem truskawkowy
  • 300 g obranych orzeszków ziemnych niesolonych
  • 1 łyżeczka oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka cukru trzcinowego
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej
*) Jeśli nie chcecie robić własnego masła orzechowego, w sklepach znajdziecie gotowe: z kawałkami orzechów lub gładkie. Ja uwielbiam te z kawałkami orzechów. ;)

Przygotowanie:

Mąkę miksujemy z mlekiem i połową szklanki wody. Dodajemy jajko, szczyptę soli i łyżkę oleju. Całość miksujemy. Na sam koniec dodajemy łyżkę oleju i szklankę wody. Całość szybko mieszamy trzepaczką (nie mikserem, żeby nie "uśmiercić" bąbelków!). Patelnię naleśnikową rozgrzewamy i smażymy na niej naleśniki. Układamy je na talerzu i zostawiamy na czas przygotowania masła orzechowego. Orzeszki obieramy i prażymy na suchej patelni ok. 5 minut (jeśli nie były obrane i uprażone) co jakiś czas mieszając. 250 g orzeszków wsypujemy do misy blendera i blendujemy ok. 3 minut (w czasie blendowania ściągamy łyżeczką orzechy ze ścianek blendera). Dodajemy olej, cukier i sól. Blendujemy kolejne 4 minuty aż do uzyskania kremowej konsystencji. Musimy pamiętać, aby ściągać masę ze ścianek blendera. Dodajemy pozostałe orzeszki i miksujemy jeszcze przez 1 minutę. Masło orzechowe przekładamy do słoiczka. Naleśniki smarujemy masłem orzechowym i dżemem truskawkowym. Składamy w trójkąciki i zajadamy. :)

Smacznego!

środa, 1 lipca 2015


Owijane boczkiem polędwiczki wieprzowe z suszonymi pomidorami, szpinakiem i serem na kremowym sosie



Chciałam się z Wami podzielić moim kolejnym eksperymentem kulinarnym. Polędwiczki podałam z puree ziemniaczanym i fasolką szparagową z bułką tartą :)

Składniki (obiad dla 4 osób):
  • 2 średnie polędwiczki wieprzowe
  • 300 g boczku parzonego w plastrach
  • przyprawa do wieprzowiny
  • ok. 250 - 300 g siekanego szpinaku
  • 1 łyżka masła 
  • 100 g serka topionego gouda
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 słoiczka suszonych pomidorów w oleju (ja użyłam pomidorów firmy "Baresa")
  • 3/4 szklanki tartego sera żółtego
  • 200 g śmietanki 30%
  • pieprz (ja użyłam świeżo mielonego kolorowego pieprzu)
  • sól
  • olej
Przygotowanie:

Mięso myjemy i czyścimy z błon. Każdą polędwiczkę przekrajamy po środku na pół. W każdej z nich robimy nacięcie w środku, żeby powstał otwór, który będziemy nadziewać farszem. Każdy kawałek obtaczamy w przyprawie do wieprzowiny. Pomidory kroimy drobno i przekładamy do miseczki. Na patelni rozpuszczamy masło, wykładamy szpinak i smażymy jakiś czas (jeśli szpinak jest mrożony, możemy go z powodzeniem rozmrozić na patelni). Jak szpinak odparuje, dodajemy czosnek i serek topiony. Doprawiamy szpinak do smaku solą i pieprzem, łyżkę szpinaku odkładamy do osobnej miseczki, studzimy i szpinak z patelni przekładamy do posiekanych pomidorów. Do farszu dodajemy tarty ser i mieszamy. Polędwiczki nadziewamy farszem i zawijamy w plastry boczku. Obsmażamy je na rozgrzanym oleju (ok. 2 - 3 łyżek) ze wszystkich stron i przekładamy do naczynia żaroodpornego, a na patelnię wlewamy śmietankę i redukujemy ją na małym ogniu. Polędwiczki pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 160 st. C przez ok. 20 - 25 minut. Do śmietanki dodajemy 1 łyżeczkę przyprawy do wieprzowiny, 1 łyżkę szpinaku i gotujemy aż sos zgęstnieje. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Sos nakładamy na talerze i układamy na nim pokrojone polędwiczki.

Smacznego!