poniedziałek, 19 października 2015


Mocno czekoladowe muffinki z mascarpone


Choroba daje mi się we znaki, więc poprawiam sobie humor piekąc muffinki. :D 

Składniki (ok. 12 sztuk):
  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/3 szklanki kakao naturalnego
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 szczypta soli
  • 1/2 szklanki wody
  • 1/2 szklanki śmietany 18%
  • 1/3 szklanki oleju
  • 1 i 1/2 łyżki rumu
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1 jajko
  • 125 g serka mascarpone
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka mąki pszennej
Przygotowanie:
Serek przekładamy do miseczki. Dodajemy do niego 2 łyżki cukru, 1 łyżeczkę mąki pszennej i białko jajka. Całość mieszamy łyżką do uzyskania jednolitej masy. Miseczkę przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do zamrażarki na ok. 30 minut. Piekarnik rozgrzewamy do 175 st. C. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy cukier, kakao, sodę i sól. Wszystkie składniki mieszamy. Robimy wgłębienie i wlewamy wodę, olej, rum, śmietanę i dodajemy cukier waniliowy i żółtko. Ciasto mieszamy łyżką. Do papilotek wkładamy po jednej łyżce ciasta. Na ciasto nakładamy po jednej łyżeczce masy serowej. Masę serową przykrywamy kolejną porcją ciasta kakaowego. Pieczemy ok. 25 - 30 minut, do suchego patyczka. 


Smacznego!

sobota, 10 października 2015


Babeczki waniliowe z barówkami




Dostałam na urodziny śliczne foremki, więc postanowiłam je przetestować. Kiedy motylki, żuczki, biedronki i pszczółki stygły sobie w najlepsze, w piekarniku siedziały samochodziki. Zdjęć niestety nie ma, bo zniknęły równie szybko jak się pojawiły. :D Oczywiście zamiast babeczek, możecie ciasto wlać do foremek na muffinki i upiec muffinki. ;)

Składniki:
  • 200 - 210 g borówek
  • 125 g masła
  • 130 g cukru
  • 2 czubate łyżeczki cukru z wanilią lub 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 2 jajka
  • 125 ml mleka 3,2%
  • 350 g mąki pszennej
  • 2 czybate łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szczypta soli
Przygotowanie:

Masło rozpuszczamy w rondelku. Dodajemy do niego cukier i cukier waniliowy i mieszamy trzepaczką, aż się składniki połączą. W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia i sól. Do masła z cukrem dodajemy mleko, jajka i ponownie mieszamy. Mokre składniki przelewamy do suchych i mieszamy łyżką do połączenia składników. Do ciasta dodajemy borówki i ponownie mieszamy. Ciasto przekładamy do natłuszczonych foremek lub do papilotek na muffinki. Pieczemy ok. 25 minut w 170 st. C. Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.


Smacznego!

Ciastka ze skwarek



Ciastka ze skwarek kojarzą mi się z moją babcią. Ja niestety nie mam maszynki do ciastek, więc wycinałam wzorki foremkami. Nie dajcie się przestraszyć nazwie, bo są pyszne i niesamowice kruche!

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 250 g jasnych skwarek (wytopionych)
  • 3 żółtka
  • 1 czybata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 czubata łyżeczka cukru z wanilią
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 3/4 szklanki kwaśnej śmietany 18%
  • 1 łyżka maku
  • 1 płaska łyżeczka przyprawy do piernika (opcjonalnie)
Przygotowanie:

Skwarki po wytopieniu mielimy. Wszystkie składniki mieszamy i wyrabiamy ciasto. Formujemy kulę, zawijamy ją w folię aluminiową i wkładamy do lodówki na minimum 1 godzinę. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C. Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 3 - 4 mm i wycinamy ciasteczka. Układamy je na blaszce i pieczemy przez ok. 20 minut. Jak wystygną, możemy posypać je cukrem pudrem.

Smacznego!