Muffinki z chleba tostowego

Dziś na śniadanie pierwszy raz zrobiłam muffinki z chleba tostowego. Ich wielką zaletą jest to, że są łatwe w wykonaniu, wyglądają efektownie i co najważniejsze, jak mamy chleb tostowy, możemy napchać je wszystkim. Ja Wam podam przepis na te, które zaserowałam z tego, co miałam w lodówce.

1 porcja = 3 muffinki

Składniki na 1 porcję:

• 3 kromki chleba tostowego
• 3 plastry kiełbasy żywieckiej
• 1 duże jajko (lub 2 mniejsze)
• 2 pomidorki koktajlowe (u mnie tuskawkowe)
• 1 plaster sera żółtego
• 3 szczypty posiekanego szczypiorku
• przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, papryka słodka
• masło do posmarowania foremki

Przepis:

Blaszkę na muffinki smarujemy masłem (ja podgrzałam masło w mikrofalówce i rozprowadziłam je pędzelkiem). Z chleba odkrajamy skórkę i rozwałkowujemy każdą kromkę osobno. Każdą kromkę wkładamy do otworu na muffinkę, dociskając do dna blaszki. Kiełbasę żywiecką kroimy na plasterki, które jeszcze kroimy na mniejsze części i wsypujemy po szczypcie do każdej babeczki. jajka roztrzepujemy z solą i pieprzem i rozdzielamy na wszystkie muffinki. Pomidorki koktajlowe kroimy i wkładamy po 2 - 3 plasterki do każdej babeczki. Ser kroimy drobno i posypujemy jajko. Całość posypujemy szczypiorkiem, czosnkiem granulowanym i papryką słodką. Pieczemy 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.

Smacznego!

Domowe frytki z ziemniaków

Jako frytkożerca, czasem skuszę się na domowej roboty frytki. Krojenie ich bywa trochę czasochłonne (chyba, że macie specjalną maszynkę do krojenia frytek), ale chyba nikt nie powie, że jest to wystarczającą przeszkodą, żeby od czasu do czasu nie pogrzeszyć... 

Składniki na 1 porcję frytek:

• 2 - 3 duże ziemniaki
• olej do smażenia
• sól 
• ręczniki papierowe

*) Frytki możemy przyprawić różnymi przyprawami.
*) Gorące frytki możemy posypać tartym serem.

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy "na frytki". Wszystkie osuszamy porządnie. Na patelni lub w garnku z sitkiem rozgrzewamy olej. Jak już się dobrze nagrzeje, wkładamy część naszych frytek. Smażymy aż frytki się zezłocą (lub jak ktoś woli, lekko zbrązowieją). Usmażone frytki przekładamy na ręcznik papierowy. Smażymy kolejną porcję frytek i również odsączamy je z tłuszczu na ręczniku. Wszystkie frytki przekładamy do miski, posypujemy solą (innymi przyprawami i serem jak lubicie) i potrząsamy, żeby sól dotarła do wszystkich frytek. Przekładamy na talerzyki i możemy śmiało zajadać.

Smacznego!

Spaghetti bolognese z pieczarkami

Jednym z moich dań typu "comfort food", czyli jedzenia, które poprawia mi humor, jest spaghetti bolognese. Jako wielka miłośniczka pieczarek, dodaje je nawet do spaghetti, ale jeśli ktoś ich nie lubi, może z powodzeniem pominąć ten składnik. :)

Składniki na danie dla ok. 4 osób:

• 1 paczka makaronu do spaghetti (ja użyłam makaronu razowego)
• ok. 500 g mięsa mielonego (u mnie mielone z szynki)
• 1 puszka pomidorów bez skórki (ja użyłam pomidorów z bazylią i oregano firmy "Dawtona")
• 2 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• kilka listków bazylii
• kilka listków oregano
• 3 - 4 gałązki rozmarynu
• 1 mała puszka koncentratu pomidorowego
• ok. 120 g małych pieczarek (*opcjonalnie)
• 1/4 szkl. czerwonego wytrawnego wina (*opcjonalnie)
• 1 łyżka masła
• sól
• pieprz
• olej lub oliwa z oliwek do smażenia
• tarty ser (najlepiej parmezan)

*) Jeśli nie macie obecnie świeżych ziół, możecie dodać suszonych. ;)

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na oleju. Jak się zeszkli, dodajemy drobno posiekane ząbki czosnku i smażymy jeszcze przez chwilę. Cebulę z czosnkiem przekładamy do garnka, w którym będziemy gotować sos. Pieczarki myjemy i kroimy na pół. Smażymy aż się lekko zarumienią i dodajemy do cebuli. Następnie podsmażamy mięso, które cały czas w trakcie smażenia rozdrabniamy, żeby nie powstawały grudki. Usmażone mięso przekładamy do garnka. Pomidory miksujemy blenderem i dodajemy do pozostałych składników. Do garnka wkładamy zioła i gotujemy pod przykryciem ok. 10 - 15 minut. W międzyczasie na maśle przesmażamy koncentrat pomidorowy i dodajemy go do sosu, gotujemy jeszcze ok. 10 minut. Jak sos się zagęści, podlewamy winem (lub bulionem jak wolicie) i dusimy jeszcze ok. 5 minut. Makaron gotujemy do miękkości w osolonej wodzie i odcedzamy po ugotowaniu. Sos przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Na talerze nakładamy makaron z sosem i posypujemy całość serem.

Smacznego!

Schab w warzywach

Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam mięso pod każdą postacią. Dziś chciałabym się z Wami podzielić przepisem na delikatny schab w warzywach.

Składniki na obiad dla 4 osób:

• 360 - 400 g schabu wieprzowego bez kości, w plastrach
• 1 duża cebula
• 1 papryka czerwona
• 2 -3 większe marchewki
• 1 opakowanie pieczarek
• sól
• pieprz
• olej do smażenia
• 0,5 pęczka natki pietruszki (*opcjonalnie)

Przygotowanie:

Schab lekko rozbijamy, oprószamy solą i pieprzem, delikatnie podsmażamy z obu stron i przekładamy do garnka. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na małej ilości oleju. Pieczarki myjemy, kroimy w plastry i dodajemy do podsmażonej cebulki, doprawiamy solą i pieprzem. Jak pieczarki się lekko zarumienią, przekładamy je do garnka. Papykę kroimy w kostkę i dodajemy do schabu i pieczarek. Marchew obieramy, kroimy w plastry i dodajemy do całości. Możemy również dodać posiekaną pietruszkę. Całość podlewamy przegotowaną wodą. Gotujemy pod przykryciem, aż schab zmięknie. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Smacznego!

Płatki ryżowe na mleku z pomarańczą i ziarnami

Kto powiedział, że jedzenie 'light' musi wyglądać paskudnie i smakować równie kiepsko, jak wygląda? :) Na śniadanie lub jako przekąskę w ciągu dnia proponuję płatki ryżowe na mleku z pomarańczą i ziarnami.

Składniki na 1 porcję:

• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka płatków ryżowych
• 1 łyżeczka cukru lub miodu
• 1 szczypta soli
• 2 łyżki błonnika
• 1 łyżka pestek dyni
• 1 łyżka siemienia lnianego
• 1/2 pomarańczy
• kilka rodzynek
• kilka orzechów nerkowca

Przygotowanie:

W rondelku gotujemy mleko. Po zagotowaniu, dodajemy do niego płatki, cukier i sól. Jak płatki wchłoną całe mleko i staną się miękkie, dodajemy 1 łyżkę błonnika. Płatki przekładamy do miseczki. Pomarańczę obieramy, kroimy w plastry, które następnie kroimy na mniejsze cząstki i układamy na płatkach. Posypujemy ziarnami, rodzynkami i orzechami.

Smacznego!

Krokiety z kapustą pekińską i curry

Krokiety z kapustą pekińską i curry świetnie sprawdzą się i jako danie obiadowe i jako imprezowa przekąska. Przepis wymyśliła moja mama! <3 :)

Składniki na ok. 13 naleśników:

• 2 i 1/4 szklanki mąki (u mnie typ 650)
• 1 jajko
• 1 szklanka mleka (u mnie 3,2%)
• 2 szklanki wody gazowanej
• 1 szczypta soli
• 1/3 szklanki oleju

Składniki na farsz:

• 1 średnia kapusta pekińska
• 2 duże cebule
• 2 szczypty soli
• 1 płaska łyżeczka ziarenek smaku (u mnie "Vegeta")
• 2/3 szklanki bułki tartej
• 1 żółtko
• 2 łyżeczki curry
• 2 szczypty pieprzu czarnego
• 1 szczypta czosnku granulowanego (opcjonalnie)

Dodatkowo:

• 2 jajka
• bułka tarta
• olej do smażenia
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy jajko, mleko, szczyptę soli i 1 szklankę wody gazowanej. Wszystko mieszamy trzepaczką. Dodajemy drugą szklankę wody i połowę oleju. Mieszamy szybko, żeby ciasto nie zdążyło się wygazować. Rozgrzewamy suchą patelnię naleśnikową, do ciasta dodajemy resztę oleju i energicznie mieszamy trzepaczką. Smażymy naleśniki i układamy je na talerzu do przestygnięcia. W tym czasie obieramy cebule i kroimy je w kostkę. Smażymy na oleju, na małym ogniu. Kroimy kapustę pekińską (razem z tą białą, twardą częścią), i gdy cebula ładnie się zeszkli, dodajemy część kapusty, solimy ją małą szczyptą soli i mieszamy łyżką. Jak kapusta zmieniejszy swoją obiętość, dodajemy kolejną porcję pekinki i ponownie podsalamy odrobinę (dokładamy kapustę do końca, ale kolejnych porcji już nie solimy). Smażymy aż zmięknie (nie przykrywamy patelni pokrywką, bo kapusta stanie się gorzka), odstawiamy na chwilę do przestygnięcia, dodajemy żółtko i bułkę tartą. Masę mieszamy energicznie, podgrzewamy i dodajemy pozostałe przyprawy. Na brzegu każdego naleśnika układamy ok. 1,5 łyżki farszu i zawijamy krokiety. Jajko roztrzepujemy z solą i pierzem. Krokiety obtaczamy w jajku i bułce tartej. Smażymy na oleju.

Smacznego!

Chipsy ziemniaczane z mikrofalówki

Chyba nie znam osoby, która pogardziłaby dobrymi chipsami. Nawet człowiek z bardzo silną wolą czasem ulegnie pokusie i skusi się na małą paczkę chipsów. Chciałabym Wam zaproponować chipsy ziemniaczane z mikrofalówki, których nie smaży się na głębokim tłuszczu i nie przyprawia wszystkim, co niezdrowe. Zainteresowani? :)

Składniki na ok. 2 talerze chipsów:

• 1 duży ziemniak
• szczypta soli (opcjonalnie)
• ulubiona przyprawa (u mnie papryka słodka i odrobina czosnku granulowanego)
• ok. 1 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
• papier do pieczenia

Przygotowanie:

Ziemniaka obieramy, myjemy i trzemy na tarce do ogórków na cienkie plastry. Na dużym talerzu kładziemy papier do pieczenia, który natłuszczamy (najlepiej rozprowadzać tłuszcz pędzelkiem). Na natłuszczonym papierze układamy plastry ziemniaka, oprószamy je solą i dowolną przyprawą. Wstawiamy do mikrofalówki na 4 - 6 minut w zależności od grubości plastrów i mocy mikrofalówki (u mnie "piekły się" 5 min.).

*) Natłuszczenie papieru jest konieczne, bo inaczej nasze chipsy nie będą chciały odkleić się od papieru lub talerza. ;)

Smacznego!

Tortilla 'Fish & Chips'

Tortilla 'Fish & Chips' to moja propozycja na połączenie dwóch pysznych, aczkolwiek kalorycznych, dań, na które czasem nachodzi mnie ochota. Jako wielka fanka tortilli greckiej i ryby z frytkami, postanowiłam je połączyć, żeby za jednym razem zaspokoić swoją chęć na oba te dania. Efekt zaskoczył mnie i od tej pory tortilla 'Fish & Chips' stała się moim numerem 1. :)

Składniki na 1 porcję:

• 1 tortilla 
• 1 duży ziemniak (lub 2 mniejsze)
• 2 - 3 paluszki rybne (u mnie Złote paluszki rybne firmy "Frosta")
• 1 pomidor
• 5 - 6 plastrów ogórka świeżego
• 1/2 małej cebuli 
• 1 garść posiekanej kapusty pekińskiej
• 3 łyżki posiekanej czerwonej kapusty
• kilka kostek fety
• 2 łyżki majonezu (u mnie "Kętrzyński")
• 2 łyżki ketchupu (u mnie "Włocławek" pikantny)
• sos czosnkowy (u mnie "Develey")
• olej do smażenia
• ręcznik papierowy
• kawałek folii aluminiowej

Przygotowanie:

Pomidora myjemy, kroimy na ćwiartki, które kroimy w plastry. Kroimy 5 - 6 plastrów ogórka. Cebulkę kroimy w drobną kostkę. Obie kapusty kroimy i siekamy drobniej. Ketchup mieszamy z majonezem. Ziemniaka obieramy, myjemy i kroimy "na frytki". Frytki osuszamy ręcznikiem papierowym i smażymy na rozgrzanym oleju. Usmażone frytki przekładamy na ręcznik papierowy, żeby odsączyć je z tłuszczu. Smażymy paluszki rybne i tak jak frytki, odsączamy na ręczniku papierowym. Tortillę podgrzewamy na suchej patelni (najlepiej grillowej) lub na grillu elektrycznym. Na talerzu kładziemy kawałek folii aluminiowej (do połowy wysokości tortilli), na "sreberku" układamy tortillę, którą smarujemy sosem ketchupowo - majonezowym. Obie kapusty, pomidora, ogórka i cebulę nakładamy na środek placka. Paluszki rybne kroimy w plastry i ukladamy na kapuście. Nakładamy fetę i frytki. Całość polewamy sosem czosnkowym. Tortillę zawijamy w "sreberko".

Smacznego! 

Zapiekanka makaronowa

Zapiekanka makaronowa jest prostym daniem, które robię, gdy nie mam czasu na dłuższe gotowanie, a mam ochotę na "coś ciepłego".

Składniki (na ok. 4 osoby):

•  1/2 paczki makaronu 3 kolory (jak nie macie kolorowego, możecie użyć jednokolorowych)
• 1 łyżka oleju
• 2 szczypty soli
• 2 średnie cebule
• *1 pętko ulubionej kiełbasy (opcjonalnie)
• 2 łyżki masła klarowanego
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2,5 szklanki mleka
• 1 czubata łyżka śmietany 18%
• 1 opakowanie sera żółtego tartego (lub starta kostka sera)
• ok. 100 g serka topionego (ja zwykle używam śmietankowego lub pieczarkowego)
• przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Makaron gotujemy w wodzie z łyżką oleju i 2 szczyptami soli, odcedzamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Cebulę kroimy w piórka (*jeśli dodajemy kiełbasę, to kroimy ją w kostkę), smażymy na oleju (ja daję ok. 1 łyżki) i dodajemy szczyptę soli. Jak cebula się zeszkli (a kiełbasa zarumieni), przekładamy do naczynia. W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i szybko mieszamy. Zalewamy mlekiem, dodajemy serek topiony i mieszamy, żeby wszystkie grudki się rozpuściły, a sos zgęstniał. Dodajemy starty ser i śmietanę, dalej mieszając, aż ser się rozpuści. Przyprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku. Zalewamy makaron. Pieczemy ok. 1 godziny w 200 st. C. 

Smacznego!

Ciasto jogurtowe z dżemem z czarnej porzeczki

Gdy macie ochotę na szybkie ciasto albo gdy goście wpadną z niezapowiedzianą wizytą, polecam ciasto jogurtowe z dżemem. Oczywiście możecie użyć dżemu o dowolnym smaku. Mi najbardziej smakuje połączenie z dżemem z czarnej porzeczki lub z powidłami śliwkowymi! Dżem, którego użyłam do zrobienia ciasta był również domowej roboty - i tu wieeeelkie podziękowania dla mojej Aneczki, bo to ona robi tak pyszne dżemiki. :)

Składniki:

• 1 i 2/3 szklanki mąki pszennej
• 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli
• 3/4 szklanki cukru
• 3 średnie jajka
• 1/2 szklanki oleju słonecznikowego (u mnie olej "Kujawski")
• 1 szklanka jogurtu naturalnego (u mnie "Pilos")
• ok. 1/2 słoika dżemu lub powideł (u mnie dżem porzeczkowy)
• rozpuszczone masło do wysmarowania blachy

Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C. Prostokątną blaszkę o wymiarach 20x30 smarujemy tłuszczem i wykładamy papierem do pieczenia. W jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki (mąkę, proszek, sól, cukier), a w drugiej mokre (jajka, olej, jogurt). Do mokrych składników dodajemy suche i mieszamy łyżką. Ciasto przekładamy do formy, a na jego wierzchu robimy kilka kleksów z dżemu lub powideł. Przy pomocy rączki widelca rozprowadzamy dżem po powierzchni ciasta. Resztę wzorków robimy ząbkami widelca. Pieczemy ok. 50 - 60 minut.

Smacznego! 

Muffinki jabłeczniczki z kruszonką cynamonową

Muffinki jabłeczniczki z kruszonką cynamonową są smacznym i szybkim zamiennikiem jabłecznika. Przygotowanie ciasta trwa ok. 10 minut i nie wymaga użycia miksera. Zdecydowanie polecam! ;)

Składniki na muffinki:

• 2 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1 bardzie czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody
• 3/4 szklanki cukru
• 2 jajka
• 100 g masła lub margaryny do pieczenia (u mnie "Kasia" z masłem)
• 230 - 240 g jogurtu naturalnego (u mnie "Pilos")
• 1 łyżeczka aromatu śmietankowego (u mnie aromat śmietankowy Dr. Oetkera)
• 230 g obranych, pokrojonych w kostkę jabłek

Składniki na kruszonkę:

• 3 łyżki masła
• 4 łyżki mąki
• 4 łyżki cukru
• 5 - 6 łyżek płatków migdałowych
• 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

Masło, mąkę, cynamon i cukier na kruszonkę rościeramy palcami. Dodajemy płatki migdałowe i mieszamy. Jabłka myjemy, kroimy w drobną kostkę, usuwając gniazda nasienne. Masło na muffinki rozpuszczamy. W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia i sodę. W drugiej misce mieszamy jogurt, jajka, aromat i masło. Do mokrych składników dodajemy suche i mieszamy. Ciasto powinno być gęste. Dodajemy jabłka i cukier i mieszamy. Piekarnik rozgrzewamy do 190 st. C. (najlepiej fukcja góra - dół). Ciasto wykładamy w papilotki włożone w formę do muffinek. Na wierzch układamy kruszonkę i lekko dociskamy. Pieczemy ok. 25 - 30 minut, do suchego patyczka.

Smacznego! :)

Gruszkowe Fale Dunaju

Fale Dunaju są prostym i ładnie prezentującym się ciastem. Standardowe wiśnie możemy zastąpić jabłkami, gruszkami lub agrestem. Dziś chciałabym Wam zaproponować gruszkowy wariant tego ciasta. :)

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 4/5 szklanki cukru
• 4 jajka
• 1 kostka margaryny do pieczenia (u mnie "Kasia" z masłem)
• 3 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 płaskie łyżki gorzkiego kakao
• 3 łyżki mleka (u mnie 3,2%)
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 2 - 3 twardsze gruszki

Składniki na krem:

• 1 opakowanie budyniu śmietankowego (u mnie budyń śmietankowy Dr.Oetkera)
• 1/2 l mleka
• 150 g masła lub margaryny do pieczenia (u mnie masło 83%)
  *) opcjonalnie: 2 łyżki cukru (jeśli budyń był bez cukru)

Składniki na polewę czekoladową:

• 1 tabliczka czekolady mlecznej
• 2 łyżki masła

Przygotowanie:

Rozpuszczamy margarynę i odstawiamy ją do wystudzenia. Gruszki myjemy, obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Jajka ubijamy z cukrem i cukrem wanilinowym. Do mąki dodajemy proszek do pieczenia i przesiewamy. Gdy jajka będą kremowe i puszyste, dodajemy stopniowo mąkę z proszkiem i ostudzoną margarynę. Miksujemy na najniższych obrotach do uzyskania jednolitej masy. Ciasto dzielimy na 2 części. Do jednej dodajemy kakao i mleko. Mieszamy delikatnie za pomocą łyżki. Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C. Tortownicę o średnicy 24 cm smarujemy tłuszczem i wykładamy papierem do pieczenia (można też piec w formie o wymiarach 26x33 cm). Do blachy wlewamy jasne ciasto, a następnie ciemne. Na cieście układamy owoce. Pieczemy ok. 35 - 40 minut. Ciasto studzimy w uchylonym piekarniku. Z 0,5 litra mleka odlwamy 3/4 szklanki, w której rozpuszczamy budyń. Resztę mleka zagotowujemy z 2 łyżkami cukru (o ile budyń jest niesłodzony). Do gotującego się mleka wlewamy rozpuszczony w mleku budyń i gotujemy przez chwilę, do zgęstnienia. Zagotowujemy i odstawiamy do przestudzenia. Masło ucieramy mikserem na puszystą, jasną masę. Dodajemy do niego budyń i miksujemy przez chwilę, żeby połączyć masy. Krem budyniowy rozsmarowujemy na wystudzonym cieście i wstawiamy do lodówki na ok. 2 godziny (aż masa stężeje). Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej (wkładamy połamane kawałki czekolady do metalowej miseczki, którą stawiamy na garnku z gotującą się wodą) z 2 łyżkami masła. Polewamy ciasto polewą czekoladową i ponownie wstawiamy do lodówki, żeby polewa zgęstniała.

Smacznego!

Nadziewane kieszonki drobiowe z pieczonymi ziemniakami

Kieszonki drobiowe nadziewać możemy praktycznie wszystkim. Ja do zrobienia swoich użyłam sera żółtego, szczypioru, masła i szynki wędzonej, bo akurat to miałam pod ręką. ;)

Składniki na obiad dla 4 osób:

• 4 pojedyncze piersi z kurczaka
• 4 - 8 plastrów sera żółtego do nadziania (u mnie 4 duże plastry sera Gouda)
• 4 - 8 plastrów ulubionej wędliny (u mnie 8 plastrów szynki wędzonej)
• 4 łyżeczki miękkiego masła
• 4 łyżeczki posiekanego szczypiorku
• 2 - 4 plastrów sera na wierzch (u mnie 2 przekrojone na pół)
• 2 - 3 pomidory
• 2 średnie cebule (u mnie czerwone)
• 8 młodych ziemniaków
• 2 jajka
• bułka tarta
• przyprawy: sól, pieprz, przyprawa do ziemniaków, papryka słodka granulowana, czosnek granulowany
• pęczek kopru
• kilka plasterków masła
• olej Kujawski z papryką ostrą, pomidorami i bazylią

*) Jako surówkę proponuję mizerię lub pomidory z cebulą w śmietanie. :)

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka myjemy i każdą nacinamy wzdłuż, tworząc kieszonki. Rozbijamy je lekko i oprószamy solą i pieprzem z obu stron. Na jednej połowie kieszonki układamy ser, rozsmarowujemy na nim miękkie masło, posypujemy szczypiorkiem i układamy wędlinę. Roztrzepujemy jajka, dodajemy soli i pieprzu. Kotlety składamy i obtaczamy w jajku i bułce tartej. Smażymy na smakowym oleju podsypanym lekko czosnkiem. Kotlety przekładamy do naczynia żaroodpornego i na każdym z nich układamy ser. Na serze układamy pokrojone w plastry pomidory. Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na oleju, który zaostał nam ze smażenia kotletów. Układamy ją na pomidorach. Ziemniaki myjemy, przekrajamy na pół i gotujemy w osolonej wodzie. Jak będą miękkie, odcedzamy i odparowujemy je. W garnku dodajemy odrobinę masła, soli, przyprawy do ziemniaków, papryki, czosnku i szczyptę posiekanego kopru. Mieszamy, żeby przyprawy przywarły do ziemniaków, które przekładamy później do naczynia żaroodpornego, w którym znajdują się kotlety. Na ziemniakach układamy kawałeczki masła. Naczynie przykrywamy folią aluminiową wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C na ok. 30 minut. Po tym czasie zdejmujemy folię i pieczemy jeszcze ok. 30 minut. Przed podaniem ziemniaki obsypujemy koprem. Podajemy z ulubioną surówką.

Smacznego! :) 

Ciasto z kremem bawarskim, galaretką z wina musującego i truskawkami

Z mniej tradycyjnych ciast polecam to z kremem bawarskim, galaretką z wina musującego i truskawkami. 

Składniki na biszkopt:

• 3 duże jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 0,5 szklanki mąki pszennej
• 50 g roztopionego masła lub margaryny do pieczenia (u mnie masło 83% tłuszczu)

Składniki na krem:

• 5 żółtek
• 100 g cukru
• 500 ml mleka
• 1 laska wanilii
• 20 g żelatyny do deserów (u mnie Żelatyna - fix deserowa Dr. Oetkera)
• 500 ml zimnej śmietany 30 lub 36%

Składniki na galaretkę:

• 500 ml słodkiego wina musującego białego lub różowego albo szampana
• 2 - 3 pełne łyżeczki żelatyny do deserów
• 4 łyżki cukru
• 3 - 4 świeże truskawki (lub maliny, borówki, jagody) 

Przygotowanie:

Dno i brzegi (do 3- 4 cm) tortownicy o średnicy 26 cm smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 170 st. C na funkcji góra - dół. Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie stopniowo dodajemy cukier, cały czas ubijając. Po dodaniu cukru białka ubijamy jeszcze przez 2 - 3 minuty. Stopniowo dodajemy żółtka, ubijając na wysokich obrotach miksera. Mąkę przesiewamy 2 razy. Dodajemy ją do masy i krótko mieszamy szpatułką. Dodajemy roztopine masło, mieszamy i wylewamy do formy. Pieczemy ok. 20 minut. Od razu wyciągamy z piekarnika i studzimy. (Biszkopt można nasączyć wodą z odrobiną cukru, soku z cytryny i szampana lub wina musującego, z którego będziemy korzystać przy robieniu galaretki / spritem/ herbatą z cytryną). Przygotowujemy krem. W misce mieszamy żółtka z cukrem (aż staną się kremowe). Wanilię rozcinamy i wkładamy do rondelka. Wlewamy mleko i gotujemy je. Jak mleko się zagtotuje, zdejmujemy je z ognia. Staramy się wydłubać jak najwięcej nasionek z laski wanilii. Do żółtek dodajemy po łyżeczce gorące mleko (10 łyżeczek), cały czas mieszając. Zółtka przelewamy do reszty mleka i energicznie mieszamy. Przelewamy do metalowej miski i poddajemy ją kąpieli wodnej (stawiamy miskę na garnku z lekko gotującą się wodą). Odlewamy 1/2 szklanki masy i rozpuszczamy w niej żelatynę (dodajemy ją stopniowo, cały czas mieszając, aż do rozpuszczenia się żelatyny). Masę z żelatyną dodajemy do reszty masy i podgrzewamy na parze ok. 8 minut cały czas mieszając, aby masa zgęstniała, a żelatyna całkowicie się rozpuściła. Musimy uważać, żeby masa nam się nie ścięła i nie przywarła do brzegów miski. Krem zdejmujemy z kąpieli wodnej i od razu wstawiamy miskę do zimnej wody (najlepiej z dodatkiem lodu), żeby szybko wystudzić masę. Co jakiś czas mieszamy. Jak wystygnie, wstawiamy do lodówki na czas ubijania śmietany. Śmietanę ubijamy na sztywną pianę, dodajemy ostudzony krem i mieszamy delikatnie łyżką. Krem wylewamy na biszkopt i wstawiamy do lodówki na ok. 3 godziny do stężenia. Przygotowujemy galaretkę. Podgrzewamy 0,5 szklanki wina musującego i rozpuszczamy w nim żelatynę (musimy sprawdzić, czy cała żelatyna się rozpuściła). Rozpuszczoną żelatynę przelewamy do reszty wina, dodajemy cukier i mieszamy aż się rozpuści. Odstawiamy na ok. 30 minut. (W razie, gdyby galaretka nie zaczęła gęstnieć po tym czasie, możemy odlać 0,5 szklanki i zagotować z jeszcze jedną łyżeczką żelatyny, ponownie dodać do całości i poczekać aż galaretka zacznie się zsiadać). Gdy wino zacznie gęstnieć, wylewamy je na krem. Układamy na nim cienkie plastry truskawek. Wstawiamy do lodówki na ok. 2 - 3 godziny (bez przykrywania!).

Smacznego! :)

Naleśniki z twarogiem i truskawkami

Naleśniki z twarogiem i truskawkami są szybkim i prostym daniem. Świetnie się sprawdzają, gdy mamy ochotę zjeść coś na ciepło, a nie mamy ochoty spędzić w kuchni zbyt wiele czasu. ;)

Składniki na naleśniki:

• 2,5 szklanka mąki
• 1,5 szklanka mleka
• 1,5 szklanki wody gazowanej
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju
• szczypta soli
• olej do smażenia 

Składniki na nadzienie:

• 2 kostki twarogu półtłustego lub tłustego
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 2 żółtka
• 4 łyżki cukru
• 2 - 3 łyżki śmietany
• 400 g truskawek
• cukier do zasypania truskawek
• śmietana

Przygotowanie:

Truskawki pozbawiamy szypułek, myjemy i kroimy w plastry. Przekładamy do szklanej miski i zasypujemy cukrem. Przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do lodówki aż puszczą sok. Mąkę miksujemy z mlekiem i połową szklanki wody. Dodajemy jajko, szczyptę soli i łyżkę oleju. Całość miksujemy. Na sam koniec dodajemy łyżkę oleju i szklankę wody. Całość szybko mieszamy trzepaczką (nie mikserem, żeby nie "uśmiercić" bąbelków!). Patelnie podlewamy olejem, rozprowadzamy go po całej powierzchni i przelewamy do miseczki. Wlewamy ciasto na naleśnika i smażymy z obu stron. (U mnie tylko pierwszy naleśnik jest smażony na natłuszczonej patelni, ale jeśli wolicie, wszystkie można tak usmażyć.) Jakby ciasto było za gęste, możemy dodać jeszcze trochę wody. (Naleśniki nie mogą być za grube!) Smażymy wszystkie naleśniki. Twaróg z cukrem i cukrem wanilinowym rozgniatamy widelcem. Dodajemy żółtka i dalej rozcieramy. Dadajemy śmietanę i mieszamy. Na połowie naleśnika rozprowadzamy łyżkę twarogu. Składamy w trójkąciki (naleśnika składamy na pół, żeby nieposmarowaną częścią przykryć posmarowaną i tak złożonego składamy jeszcze na pół). Nasze trójkąciki podsmażamy na oleju, przekładamy na talerz. Na każdym kładziemy trochę śmietany i układamy truskawki. (Jak ktoś lubi, można polać również powstałym syropem truskawkowym.)

Smacznego! :)

Sernik krakowski z kruszonką

W te święta na naszym stole królował sernik krakowski z kruszonką. Puszysty, twarogowy, z delikatnym spodem i rodzynkami przypadł do gustu domownikom. Polecam nie tylko na święta! :)

Składniki na ciasto:

• 140 g masła lub margaryny do pieczenia (u mnie "Kasia" z masłem)
• 240 g mąki pszennej tortowej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/4 szklanki cukru
• 1 żółtko
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 białko do posmarowania spodu

Składniki na masę serową:

• 500 g twarogu sernikowego (lub zmielonego trzy razy twarogu tłustego)
• 100 g cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 70 g masła lub margaryny do pieczenia
• 4 jajka
• 1 łyżka kaszy manny
• 2 łyżki budyniu waniliowego (u mnie "Słodka Chwila" Dr.Oetkera)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 szczypta soli
• 40 g rodzynek
  
• cukier puder do posypania

*) Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. :)

Przygotowanie:

Tortownicę smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Składniki na ciasto (bez soku z cytryny) miksujemy. Na koniec dodajemy sok i ponownie miksujemy. Dno formy wylepiamy ciastem, nakłuwamy je widelcem, smarujemy białkiem i wstawiamy do zamrażalnika na ok. 30 minut. Resztę ciasta zawijamy w folię spożywczą i i wkładamy do lodówki. Po upływie 30 minut, blachę z ciastem wyjmujemy z zamrażalnika. Pieczemy ok. 15 minut w 180 st. C (ciasto powinno się zarumienić). Pozostałe ciasto rozwałkowujemy pomiędzy dwoma kawałkami folii. Masło miksujemy z 2/3 ilości cukru i cukrem wanilinowym. Dodajemy na przemian 1/4 ilości twarogu i po 1 żółtku. Dodajemy kaszę mannę, budyń i mąkę ziemniaczaną i mieszamy. Z białek, szczypty soli i reszty cukru ubijamy pianę. Dodajemy ją do masy twarogowej i delikatnie mieszamy. Dodajemy rodzynki. Masę przekładamy na spód i posypujemy ją resztą ciasta. Pieczemy ok. 60 minut w 175 st. C na funkcji góra - dół. Sernik studzimy w uchylonym piekarniku ok. 30 minut. Posypujemy cukrem pudrem i wstawiamy do lodówki na ok. 60 minut.

Smacznego!

Muffiny jogurtowe z truskawkami i kruszonką cynamonową z płatkami migdałów

Muffiny jogurtowe z truskawkami i kruszonką cynamonową z płatkami migdałów są pyszną przekąską do popołudniowej kawy. :)

Składniki na muffinki:

• 2 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody
• 3/4 szklanki cukru
• 2 jajka
• 100 g masła lub margaryny do pieczenia
• 230 g jogurtu naturalnego
• 3 łyżeczki aromatu śmietankowego lub waniliowego
• 200 g truskawek

Składniki na kruszonkę:

• 3 łyżki masła
• 4 łyżki mąki
• 4 łyżki cukru
• 5 - 6 łyżek płatków migdałowych
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

Masło, mąkę, cynamon i cukier na kruszonkę rościeramy palcami. Dodajemy płatki migdałowe i mieszamy. Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i kroimy w drobną kostkę. Masło na muffinki rozpuszczamy. W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia i sodę. W drugiej misce mieszamy jogurt, jajka, aromat i masło. Dodajemy cukier i mąkę i mieszamy. Ciasto powinno być gęste. Dodajemy truskawki i mieszamy. Piekarnik rozgrzewamy do 190 st. C. (najlepiej fukcja góra - dół). Ciasto wykładamy w papilotki włożone w formę do muffinek. Na wierzch układamy kruszonkę i lekko dociskamy. Pieczemy ok. 25 - 30 minut, do suchego patyczka.

Smacznego! :)

Brioszki z twarogiem i rodzynkami

Brioszki z twarogiem i rodzynkami robiłam pierwszy raz. Są bardzo czasochłonne, ale warte spróbowania (nie wymagają zbyt wiele pracy, ale robi się je prawie cały dzień, więc to dobra opcja, jak ktoś ma wolne i nie rusza się z domu). Nie wyszły najpiękniejsze, ale są mega smaczne. :) A trening czyni mistrza, więc kiedyś wyjdą mi jak z obrazka! :)

Składniki na ciasto:

• 250 g przesianej mąki pszennej
• 5 łyżek ciepłej wody
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka drożdży instant
• 3 jajka
• 150 g "Kasi" z masłem lub masła
• szczypta soli
• 1 jajko do posmarowania

Składniki na farsz:

• 250 - 300 g twarogu tłustego
• 2 łyżki miękkiego masła
• 4 łyżki cukru
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1/3 szklanki rodzynek

Drożdże wsypujemy do szklanki i zalewamy je ciepłą wodą. Dodajemy szczyptę cukru, mieszamy i pozostawiamy na 15 minut (drożdże spienią się). Mąkę przesiewamy do plastikowej miski. Dodajemy do niej drożdże, cukier, 3 jajka i sól. Mieszamy drewnianą łyżką przez ok. 10 minut. Do ciasta dodajemy masło po kawałku i zagniatamy ręką aż składniki się połączą i powstanie gładka masa. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1,5 godziny. Ciasto powinno zwiększyć swoją obiętość dwukrotnie. W międzyczasie przygotowujemy farsz. Twaróg mielimy, dodajemy pozostałe składniki  i miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Wstawiamy do lodówki na czas przygotowania ciasta. Jak ciasto wyrośnie, uderzamy je pięścią i zagniatamy ponownie. Przykrywamy miskę folią i wstawiamy do lodówki na minimum 1 godzinę (do 12 godzin). Im więcej czasu ciasto spędzi w lodówce, tym łatwiej będzie z nim pracować! Ciasto wyjmujemy na oprószony mąką blat i rozwałkowujemy je na prostokąt o grubości 1 cm. Rozsmarowujemy na nim farsz (możemy dodać pokrojone w plastry jabłko, garść malin lub jagód). Krótsze boki ciasta składamy do środka, tak, aby spotkały się w środku. Ciasto dzielimy nożem na dwie części w miejscu styku boków. Każdą połówką dzielimy na 6 pasków. Układamy je ciasno w blaszce o wymiarach 21x26 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Tak przygotowane bułeczki przykrywamy czystą ściereczką i pozostawiamy na 1,5 godziny. Wierzch bułeczek smarujemy roztrzepanym jajkiem. Pieczemy ok. 20 minut w 190 st. C. Bułeczki najlepiej pokroić po upieczeniu.

Smacznego!

Makaron z serowym sosem beszamelowym

Makaron z serowym sosem beszamelowym jest jedną z przekąsek, które robimy z mamą, kiedy mamy ochotę na makaron. Łatwy w przygotowaniu, smaczny i syty. :)

Składniki:

• 0,5 paczki makaronu (u mnie małe kolanka)
• 2 łyżki masła klarowanego
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 szklanki zimnego mleka
• 1 kostka rosołowa (*opcjonalnie)
• 1 - 2 trójkąciki ulubionego serka topionego (u mnie ziołowy)
• ok. 80 g startego sera żółtego (ja nie miałam sera w bloczku, więc drobno posiekałam ser żółty w plastrach)
• przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• 1 łyżka oleju

Przepis:

W osolonej wodzie z łyżką oleju gotujemy makaron na al dente (lekko twardy). Odcedzamy go i przepłukujemy zimną wodą. Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy do niego mąki. Mieszamy, żeby utworzyła się zasmażka (nie przyrumieniamy jej). Dodajemy pół szklanki mleka i gotujemy na małym ogniu, energicznie mieszając. Dodajemy kostkę rosołową, serek topiony i dolewamy resztę mleka. Gotujemy do zgęstnienia. Dodajemy makaron i tarty ser. Przyprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w 200 st. C do zarumienienia wierzchu.  

* Przed pieczeniem możemy posmarować wierzch śmietanką z tartym serem, czosnkiem, solą i pieprzem.

Smacznego! :)

Pascha twarogowa z herbatnikami i bakaliami

Nic nie kojarzy mi się ze świętami tak, jak pascha twarogowa z herbatnikami i bakaliami. Mój ulubiony dodatek do lodów, chociaż muszę się przyznać, że uwielbiam ją podjadać również i bez nich. Spróbujcie, bo warto! ;)

Składniki:

• 250 g twarogu tłustego
• 200 g herbatników (zwykłych lub maślanych)
• 2 łyżki płatków migdałów
• 2 łyżki rodzynek
• 2 łyżki kandyzowanych owoców
• 1 łyżeczka skórki pomarańczowej kandyzowanej
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• ok. 150 g serka waniliowego
• 2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

Herbatniki kruszymy i wysypujemy na suchą patelnię. Podprażamy je przez chwilę tak, żeby je podgrzać, a nie przypalić. Mielimy twaróg, herbatniki, migdały, rodzynki i kandyzowane owoce (każdą partię herbatników i owoców musimy przepchnąć twarogiem). Masę posypujemy curem wanilinowym i cukrem pudrem. Dodajemy serek waniliowy i mieszamy. (Jeśli masa nie jest wystarczająco słodka, możemy dodać jeszcze cukru pudru.) Wstawiamy do lodówki na ok. 1 godzinę, żeby pascha stężała.
*Najlepiej podawać z ulubionymi lodami. ;)

Smacznego!

Mazurek chałwowy

Muszę się przyznać, że pierwszy raz w życiu piekłam mazurka. Co więcej, w mojej rodzinie nie jest to zbyt popularne ciasto świąteczne. Chciałam jednak spróbować takiego domowej roboty, bo kupne jakoś do mnie nie trafiały. Przepis dostałam od przyjaciółki. Jej mama jest mistrzynią mazurkowych wypieków, a ten mazurek króluje u Nich na święta. Postanowiłam spróbować, jednak jak to bywa przed świętami, nie udało mi się zdobyć śmietanki 36% zalecanej w przepisie, więc zastąpiłam ją jogurtem naturalnym typu greckiego. Przyznam się, że miskę, mieszadełka i łyżkę oblizałam jak dziecko. :D

Składniki na spód:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki krupczatki
• 100 g masła
• 3 żółtka
• 1/4 szklanki cukru
• szczypta soli

Składniki na krem:

• 250 g chałwy sezamowej (u mnie sezamowa waniliowa)
• 100 ml jogurtnu naturalnego typu greckiego lub śmietanki 36%
• 1 łyżeczka słodkiego kakao (w oryginalnym przepisie jest 1/2 łyżeczki, ale ja dodałam troszkę więcej ;) )

*WSZYSTKIE SKŁADNIKI MUSZĄ BYĆ W TEMPERATURZE POKOJOWEJ

Przygotowanie:

Składniki na spód zagniatamy. Blaszkę 20x35cm (u mnie jest mniejsza) smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wyklejamy lub rozwałkowujemy i przekładamy. Pieczemy 20 minut w 180 st. C. Chałwę rozdrabniamy mikserem, dodajemy jogurt lub śmietankę i kakao. Miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Upieczone ciasto smarujemy kremem i dekorujemy wg uznania. :)

Smacznego!

Placki ziemniaczane

A na dzisiejszy obiad będą placki ziemniaczane... :D

Składniki:

• 750 g obranych i umytych ziemniaków
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 3 - 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 - 2  średnie cebule
• *kawałek kiełbasy
• sól, pieprz do smaku 
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Ziemniaki i jedną cebulę trzemy na tarce z drobnymi oczkami. Wbijamy jajka, dodajemy obie mąki, sól i pieprz i mieszamy. (*Jeśli placki będziemy jeść "na słono", możemy pokroć drobno jedną cebulę i podsmażyć ją lub podsmażyć cebulkę z kiełbasą pokrojoną w plastry i dodać do ciasta.) Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy pierwszego placka na próbę. Sprawdzamy, czy jest dobrze doprawiony. Jeśli tak, smażymy resztę placków.

Smacznego! :)

Kolorowe kanapki

Kolorowe kanapki są moim sposobem na przywołanie wiosny. Proste do zrobienia, a cieszą nie tylko najmłodszych. ;)

Składniki na 2 kanapki:

• 1 bułka 
• masło, serek typu Almette lub serek topiony
• sałata (u mnie: lodowa, bo fajnie chrupie :))
• 2 plastry sera żółtego 
• 2 - 4 plastrów ulubionej wędliny
• 1 jajko ugotowane na twardo
• 4 plastry pomidora
• 4 plastry ogórka świeżego
• 4 plastry rzodkiewki
• 4 paseczki papryki słodkiej
• 2 plastry ogórka kiszonego lub konserwowego (*opcjonalnie)
• pokrojony szczypiorek
• 2 listki natki pietruszki
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Bułkę rozkrajamy na pół, smarujemy masłem lub innym smarowidełkiem. Na każdej połówce kładziemy sałatę, plaster sera, wędlinę, kilka plastrów jajka, 2 plastry pomidora, 2 plastry ogórka, 2 plastry rzodkiewki, 2 paseczki papryki i ewentualnie po plasterku ogórka kiszonego lub konserwowego. Całość posypujemy szczypiorkiem, przyprawiamy solą i pieprzem i dekorujemy listkiem natki pietruszki.

Smacznego! :) 

Sernik tradycyjny

Sernik tradycyjny pojawia się u mnie praktycznie na każde święta. W domu ma swoich wiernych zwolenników, którzy nie odpuściliby, gdyby go zabrakło na świątecznym stole. Po zdjęciu widać, że cieszy się powodzeniem, bo nie miałam szansy robić zdjęcia ciasta w całości - odwróciłam się po aparat, a tu już połowy nie było...

Składniki:

• 1 kg twarogu tłustego (najlepiej w kostkach, a nie z wiaderka)
• 200 g "Kasi" z masłem
• 250 g cukru białego
• 4 - 5 jajek (w zależności od tego jak duże są)
• 50 g kaszy manny
• 1 aromat śmietankowy lub waniliowy
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• garstka rodzynek
• szczypta soli
• odrobina kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• mleko

* Składniki na ciasto muszą mieć temperaturę pokojową

Przygotowanie:

Masło ucieramy z cukrem, aż do uzyskania jasnej, kremowej masy. Dodajemy żółtka i powoli, cały czas miskując, dodajemy aromat. Twaróg mielimy 3 razy i dodajemy do masy. Dosypujemy kaszę, proszek do pieczenia i mąkę ziemniaczaną, ciągle miksując. Dodajemy rodzynki i skórkę pomarańczową i mieszamy. Białka z solą ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do masy twarogowej. Wszystko ponownie mieszamy i wylewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 1 godzinę w 170 st. C. Studzimy w lekko uchylonym piekarniku.

Jak ciasto wystygnie, w kąpieli wodnej rozpuszczamy połamaną tabliczkę czekolady. Dolewamy 2 kieliszki mleka i ucieramy. Jeśli czekolada nie jest wystarczająco płynna, żeby być polewą, dodajemy jeszcze trochę mleka.

Smacznego!

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym jest prostą i mega smaczną propozycją obiadową. Ja jestem wielką fanką zapiekanek, więc zdecydowanie polecam! :D

Składniki:

• 450 - 500 g mięsa mielonego
• ok. 600 g obranych ziemniaków
• 2 - 3 cebule
• 250 - 300 g umytych pieczarek
• 1 duża papryka
• 1 puszka pomidorów krojonych bez skórki
• 1 - 2 ząbki czosnku
• 1 szklanka mleka
• ok. 80 g tartego żółtego sera 
• 1 szklanka bulionu drobiowego lub warzywnego
•  2 łyżki masła klarowanego
• przyprawy: sól, pieprz, oregano, suszona bazylia, papryka słodka, cukier, gałka muszkatołowa
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Cebulę i paprykę kroimy w kostkę, ziemniaki i pieczarki kroimy w grubsze paski. 

Na patelni podsmażamy pół porcji cebuli. Jak się zeszkli, dodajemy pieczarki i smażymy aż zmiękną. Dodajemy sól i pieprz do smaku. 

Osobno smażymy drugą połowę cebuli, aż się lekko zarumieni. Dodajemy pomidory z puszki i smażymy. Dodajemy paprykę, wyciśnięty przez praskę czosnek i mięso mielone. Doprawiamy solą, pieprzem, oregano, bazylią, papryką i cukrem. Jak całość się usmaży, przykrywamy pokrywką i dusimy jeszcze 2 - 5 minut.
Do garnka wkładamy pokrojone w paski ziemniaki, zalewamy wodą i podsypujemy 2 szczyptami soli. Gotujemy je na pół - twardo.
Masło klarowane rozpuszczamy w rondelku na małym ogniu. Dodajemy mąkę i mieszamy trzepaczką aż powstanie gładka masa (nie przyrumieniamy jej!). Dodajemy pół szklanki mleka i dalej mieszamy. Stopniowo dodajemy resztę mleka i bulion. Gotujemy na małym ogniu aż powstanie gładka, gęsta masa. Dodajemy soli, pieprzu i gałki muszkatołowej do smaku. Tak przygotowanym sosem smarujemy dno naczynia żaroodpornego i wykładamy je grubszą warstwą ziemniaków. Wykładamy połowę pieczarek i połowę mięsa mielonego. Całość przykrywamy kolejną warstwą ziemniaków. Do sosu dodajemy starty ser i kładziemy trochę sosu na ziemniaki. Na to wykładamy resztę pieczarek, resztę mięsa mielonego, resztę ziemniaków i całość przykrywamy sosem. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 160 st. na ok. 40 minut.

Smacznego!