Chleb pszenny z makiem i słonecznikiem

Bułki wyszły więc postanowiłam spróbować swoich sił w pieczeniu chleba. Zapomniałam na koniec posmarować wierzch jajkiem, przez co słonecznik się nie przykleił i po upieczeniu chleba, odpadł. :P Ale chlebek smaczny, więc wrzucam przepis. :D

Składniki:

• 40 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 300 g mleka 3,2%
• 500 g mąki pszennej
• 25 g oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• 1/3 szklanki maku
• 1/3 szklanki słonecznika łuskanego
• tłuszcz do natłuszczenia blachy
  *) jajko do posmarowania wierzchu chleba
  *) nasiona do posypania chleba

Przygotowanie:

W rondelku podgrzewamy mleko, wkruszamy do niego drożdże i dodajemy cukier. Gotujemy aż do całkowitego połączenia składników. Do miski wsypujemy mąkę, sól, mak i słonecznik i wlewamy oliwę i gotowy zaczyn. Ciasto wyrabiamy do momentu aż stanie się elastyczne. Miskę z wyrobionym ciastem przykrywamy czystą ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu na ok. 30 minut do wyrośnięcia. Nagrzewamy piekarnik do 200 st. C i natłuszczamy keksówkę o dł. ok. 35 cm. Ciasto przekładamy do formy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na kolejne 15 minut. Wierzch ciasta możemy posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać nasionami (jeśli nie sypiemy niczym, nie smarujemy chleba jajkiem). Pieczemy ok. 30 - 35 minut w 200 st. C. na funkcji góra - dół.

Smacznego!

Sałatka z arbuza i sera feta

Wszystkim domownikom na II śniadanie przygotowałam sałatki z arbuza i fety. Są pyszne i łatwe, więc baaaaardzo polecam, nawet tym zapracowanym! :)

Składniki na 1 porcję:

• 300g arbuza (waga ze skórką)
• 2 plastry sera feta 
• 2 szczypty suszonej żurawiny
• 2 szczypty łuskanego słonecznika

Przygotowanie:

Arbuza i fetę kroimy w kostkę i władamy do miseczki do połowy. Posypujemy szczyptą suszonej żurawiny i szczyptą słonecznika. Wkładamy resztę arbuza i fety i ponownie posypujemy żurawiną i słonecznikiem.

Smacznego!

Bułki grahamki z makiem

Tym wpisem zaczynam serię trochę zdrowszych przepisów. ;) Pani dietetyczka w jadłospisie zaleciła mi jedzenie grahamek i chleba żytniego, więc upiekłam domowe grahamki z makiem. Nawet tata przekonuje się do tego, że na diecie nie musi być niesmacznie i mało. :) Buły wyszły, więc dzielę się przepisem:

Składniki:

• 40 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka miodu 
• 250 ml zimnej wody
• 400 g mąki pszennej typ 650
• 120 g mąki graham typ 1850
• 1 łyżeczka soli
• 20 g oleju
• 1/3 szklanki maku
• 1 jajko 
• mak na wierzch bułek

Przygotowanie:

W rondelku podgrzewamy wodę z drożdżami i miodem. Mieszamy cały czas do rozpuszczenia. Do miski wsypujemy obie mąki, mak, sól i wlewamy olej. Wlewamy rozczyn i wyrabiamy ciasto mikserem aż stanie się elastyczne. Ciasto przekładamy na podsypaną mąką stolnicę i formujemy kulę. Ciasto tniemy na 8 trójkącików, z których formujemy bułeczki, które układamy nablaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzewamy do 200 st. C. Jajko wybijamy i roztrzepujemy. Nacinamy wierzch bułeczek, smarujemy je jajkiem i posypujemy makiem. Pieczemy ok. 15 minut na funkcji góra - dół. 

Smacznego!

Cukinia faszerowana pikantnym mięsem mielonym

Ciocia obdarowała nas ślicznymi cukiniami, więc na śniadanie zrobiłam placki, a na obiad cukinię faszerowaną pikantnym mięsem mielonym. Nieskromnie powiem, że wyszła fantastycznie, więc wrzucam przepis! ;) 

Składniki:

• 1 średnia cukinia
• 230 g pikantnego sosu pomidorowego (ja użyłam lidlowego "El Tequito" sos pomidorowy pikantny)
• 2 łyżki oleju "Kujawskiego" papryka ostra, pomidory i bazylia
• 500 g mięsa mielonego
• 100 g brązowego ryżu
• 1 jajko
• 2 - 3 łyżki bułki tartej
• 1 średnia cebula
• 3 plastry żółtego sera
• sól
• pieprz
• 2 szczypty czosnku granulowanego
• 2 - 3 szczypty pieprzu kajeńskiego
• świeżo mielony czarny pieprz z solą morską

*) Do naczynia, w którym będziecie piec cukinię możecie wkroić trochę pomidorów, cebuli,, 2 - 3 gałązki cząbru i wrzucić 2 - 3 rozgniecione ząbki czosnku, co nada potrawie dodatkowego aromatu.

Przygotowanie:

Ryż gotujemy w osolonej wodzie i studzimy. Cukinię myjemy, rozkrajamy i wydłubujemy z niej miąższ z pestkami. Do każdej połówki wlewamy po łyżce oleju paprykowo - pomidorowo - bazyliowego. Rozprowadzamy olej po wnętrzu i brzegach cukinii. Obie połówki oprószamy świeżo mielonym pieprzem z solą morską. Do każdej połówki wkładamy po 2 - 3 łyżki pikantnego sosu pomidorowego. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i smażymy na odrobinie oleju i delikatnie przyprawiamy solą. Mięso przekładamy do miski, dodajemy jajko, ryż, bułkę tartą, wystudzoną cebulę, czaosnek granulowany, pieprz kajeński, sól i pieprz i zagniatamy. Do mięsa dodajemy resztę pikantnego sosu pomidorowego, mieszamy i przekładamy je do cukinii. Plastry sera kroimy drobno i posypujemy nimi mięso. Pieczemy ok. 50 - 55 minut w 175 st. C. Przed wyjęciem możemy sprawdzić wykałaczką, czy mięso jest już gotowe. 

Smacznego!

Zapiekana bułka śniadaniowa

Nie miałam dziś pomysłu na to, co bym zjadła na śniadanie, więc zrobiłam mały misz - masz na talerzu. Pierwszy pomysł - twarożek z rzodkiewką, ogórkiem i szczypiorkiem z jogurtem z czosnkiem, doprawiony świeżo mielonym pieprzem z solą morską. Jak twarożek, to nie mogło zabraknąć pomidorków koktajlowych z czerwoną cebulą i odrobiną sałaty. Później przypomniało mi się, że dietetyczka doradzała więcej białka, więc zapiekłam bułę z szynką, jajkiem, pomidorkiem koktajlowym, plasterkiem papryki, serem i szczypiorkiem. A że buła mi posmakowała, dzielę się przepisem. :)

Składniki (1 szt.):

• 1 bułka 
• 1 plaster szynki
• 1 pomidorek koktajlowy
• 1 plasterek papryki
• 1 jajko
• 1/2 plasterka żółtego sera
• 1 łyżeczka posiekanego szczpiorku
• 1 szczypta czosnku granulowanego
• 1 szczypta słodkiej papryki mielonej
• 1 szczypta soli
• odrobina świeżo mielonego pieprzu

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 175 st. C. Odcinamy spód bułki. Wydrążamy środek z większej "połówki", zostawiając ok. 1 cm brzegi. Szynkę kroimy w kosteczkę i wkładamy w bułkę. Pomidorka myjemy, kroimy na pół i kładziemy na szynce. Plasterek umytej papryki kroimy w kosteczkę i wkładamy w bułkę. Jajko wybijamy na talerzyk i przelewamy do bułki (musimy uważać, żeby żółtko się nie rozlało). Solimy i pieprzymy jajko. Ser kroimy bardzo drobno, posypujemy nim bułkę.Na ser sypiemy posiekany szczypior, czosnek granulowany i mieloną paprykę. Pieczemy ok. 17 minut jeśli chcemy, żeby żółtko było płynne, jeśli nie, pieczemy ok. 22 minut. :)

Smacznego!

Carpaccio z buraczków

Ponieważ żar się leje z nieba, to i jedzenie trochę inne. :D Dziś wsuwaliśmy carpaccio z buraczków. Muszę nieskromnie przyznać, że przeszło moje najśmielsze oczekiwania. :D

Składniki na sos winegret:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu winnego lub soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku
• 1 czubata łyżka miodu
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Oliwę z oliwek mieszamy z octem winnym lub sokiem z cytryny. Dodajemy miód i wyciśnięty przez praskę czosnek. Solimy i pieprzymy do smaku.

Składniki na sos balsamiczny:

• 1 łyżka miodu
• ok. 10 łyżek octu balsamicznego
• 2 łyżki syropu malinowego

Przygotowanie:

Wlewamy na patelnię ocet balsamiczny, miód i syrop malinowy. Redukujemy sos przez ok. 10 minut na małym ogniu.

Składniki:

• 3 - 4 średnie ugotowane buraczki
• 1/2 opakowania roszponki 
• 1 opakowanie zielonego pleśniowego sera "Lazur" 
• garść orzechów włoskich
• garść orzechów piniowych
• sos balsamiczny
• sos winegret
  
  ***) Zamiast roszponki możecie użyć innej ulubionej sałaty.
  ***) Zamiast orzechów piniowych możecie dać więcej orzechów włoskich.
  ***) Jak komuś się nie chce robić swoich sosów, można je kupić w większości sklepów. ;)

Przygotowanie:

Ugotowane, obrane i wystudzone buraczki kroimy w plastry i układamy na talerzu. Kładziemy na nich roszponkę, kruszymy ser pleśniowy i polewamy całość sosem balsamicznym. Orzechy prażymy na suchej patelni i jak wystygną, posypujemy nimi sałatę. Carpaccio polewamy sosem winegret przed samym podaniem.

Smacznego!

Łatwe ciasto z jagodami i wiśniami

Zostało mi trochę jagód z jagodzianek, więc postanowiłam upiec ciacho. :D Częstujcie się. ;)

Składniki:

• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki oleju
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
• kilka kropel aromatu rumowego
• ok. 200 g jagód
• 10 - 15 wiśni
• cukier cynamonowy
• cukier puder

Piekarnik rozgrzewamy do 160 st. C. Jagody i wiśnie myjemy w ciepłej wodzie. Wiśnie przecinamy na pół i wyciągamy pestki. Jajka ubijamy z cukrem ok. 5 - 7 minut na wysokich obrotach aż powstanie puszysta, kremowa masa. Stopniowo dodajemy olej i dalej miksujemy. Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i dodajemy po łyżce do masy jajecznej. Dodajemy kilka kropli aromatu i miksujemy jeszcze przez chwilę na najniższych obrotach. Tortownicę smarujemy masłem, wysypujemy mąką i przekładamy do niej ciasto. Układamy na wierzchu owoce, dociskamy je lekko i zasypujemy cukrem cynamonowym. Pieczemy ok. 60 minut. Jak ciacho trochę przestygnie, posypujemy je cukrem pudrem.

Smacznego!

Jagodzianki z kruszonką

Dawno nic nie pichciłam, bo pochłonęło mnie wakacyjne szaleństwo, ale już wróciłam z wieloma ciekawymi przepisami, które będę testować. ]:-> Na pierwszy ogień poszły jagodzianki. :D

Składniki na zaczyn:

• 20 g drożdży
• 1/2 szklanki letniego mleka
• 1/2 szklanki mąki
• 1 szczypta cukru

Drożdże wkruszamy do wysokiego słoika, zalewamy je mlekiem i mieszamy aż się rozpuszczą. Czekamy 2 - 3 minuty i dodajemy mąkę z cukrem. Ponownie mieszamy, przykrywamy słoik folią spożywczą i odstawiamy zaczyn na 30 minut.

Składniki na ciasto:

• 120 g masła w temperaturze pokojowej
• 3/4 szklanki cukru
• 3 żółtka
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 buteleczki aromatu waniliowego
• 1 szczypta soli
• skórka starta z 1 sparzonej cytryny
• 3 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• przygotowany wcześniej zaczyn

Masło ucieramy mikserem, dodając stopniowo cukier. Ucieramy aż masa stanie się kremowa. Dodajemy zaczyn i miksujemy na niskich obrotach. Dodajemy żółtka, mleko, aromat, sól, skórkę z cytryny i miksujemy. Stopniowo dodajemy mąkę i zaczyn i mieszamy. Ciasto formujemy w kulę i zawijamy w folię spożywczą. Pozostawiamy na ok. 50 - 60 minut do wyrośnięcia. 

Składniki na farsz:

• ok. 25 - 30 dag jagód
• 2/3 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C. Ciasto dzielimy na kulki (mi wyszło 11 porcji). Jagody przepłukujemy ciepłą wodą, suszymy, zasypujemy cukrami i mąką i mieszamy. Kulki drożdżowe lekko rozpłaszczamy, nakładamy farsz i ponownie formujemy kulki. Bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko je rozpłaszczamy.

Składniki na kruszonkę:

• 50 g masła
• 1/3 szklanki mąki
• 1/3 szklanki cukru
• białko

Masło z mąką i cukrem rozcieramy palcami tak, żeby powstała kruszonka. Bułki smarujemy białkiem i posypujemy kruszonką. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku ok. 30 - 40 minut.

Smacznego!