Nie taki twardy orzech...

Zupa pieczarkowa

Zupa pieczarkowa jest prostym i szybkim pomysłem na obiad, lub jak ktoś woli, przystawkę. :)

Składniki:

• 1,5 l wody
• 2 średnie marchewki
• 1 mała pietruszka
• plaster selera
• 3 duże ziemniaki
• 500 - 600 g pieczarek
• 1 cebula
• 4 ziarnka ziela angielskiego
• 2 - 3 listki laurowe
• mięsna wkładka (u mnie 1 żeberko i 2 skrzydełka)
• sól, pieprz
• śmietana 18%
• natka pietruszki
• olej lub masło klarowane do smażenia

Przygotowanie:

Do wody wkładamy mięso i zaczynamy gotować. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy aż się zeszkli. Dodajemy pokrojone w plastry pieczarki i smażymy aż się zarumienią. Warzywa obieramy, kroimy w kostkę, porządnie płuczemy i dodajemy do wody. Dodajemy pieprz i ziele angielskie. Jak warzywa zmiękną, dodajemy podsmażone pieczarki. Dodajemy do zupy garść posiekanej natki pietruszki. Gotujemy pod przykryciem ok. 10 minut. Zupę zabielamy śmietaną (żeby śmietana nie zważyła nam się w zupie, najlepiej na talerzu wymieszać ją z zupą i dopiero wtedy wlać do garnka). Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem możemy posypać jeszcze posiekaną pietruchą. :)

Smacznego. :)