Pizza z patelni
Na życzenie siostry zamieszczam przepis na mega łatwą i bardzo smaczną pizzę z patelni. Robi się dużo szybciej niż pizza w piekarniku, grubość spodu zależy od wielkości patelni (ja zwykle robię na patelni o średnicy 26 cm; pizza na grubym spodzie), a w smaku przypomina pizzę z PizzaHut, ale nie jest aż tak tłusta. ;)
Składniki na ciasto:
- 50 g drożdży świeżych
- 1 szczypta cukru
- 3/4 szklanki ciepłej wody
- 2 - 2/5 szklanki mąki pszennej
- 3 łyżki oleju
- 1 szczypta soli
Moje dodatki:
- ketchup z cukinii (przepis znajdziecie tu: http://nietakitwardyorzech.blogspot.com/2015/09/pikantny-ketchup-z-cukinii-wyprobowaam.html ; ale może to być ketchup czy jakikolwiek sos pomidorowy jaki normalnie robicie do pizzy)
- kilka dużych pieczarek
- szynka drobiowa pokrojona w kostkę
- cebula
- 1/3 czerwonej papryki
- kawałek żółtego sera w bloczku
- 3 plastry sera mozzarella
- ulubione przyprawy (u mnie: oregano, bazylia, świeżo mielona papryczka chilli, płatki czosnku mielone, sól morska i pieprz świeżo mielony)
- olej
Przygotowanie:
Do małej miseczki wkruszamy drożdże, dodajemy cukier i 3 łyżki ciepłej wody (odlewamy z przygotowanej ilości). Mieszamy aż drożdże się całkowicie rozpuszczą, przykrywamy miseczkę i pozostawiamy na 15 minut do wyrośnięcia. W tym czasie zaczynamy przygotowywać sos i dodatki do pizzy. Pieczarki kroimy w plastry, plastry szynki kroimy w kostkę, cebulę kroimy w piórka, paprykę w kostkę. Ser żółty trzemy na tarce o grubych oczkach (żeby łatwiej było zmyć ser z tarki możemy stronę, na której trzemy lekko przesmarować olejem). Kontynuujemy ciasto. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy olej, sól i zaczyn z drożdży. Ciasto wyrabiamy na gładką i elastyczną masę. Ciasto musi lekko odchodzić od ręki, więc jakby się za mocno kleiło możemy podsypać mąką. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 25 - 30 minut. W tym czasie na osobnej patelni przesmażamy cebulę. Jak się zeszkli dodajemy pieczarki, solimy i pieprzymy. Dodajemy szynkę i paprykę i smażymy aż całość się zrumieni. Patelnię, na której będziemy smażyć pizzę stawiamy na palniku i rozgrzewamy na niej olej. Ciasto przekładamy na rozgrzaną patelnię i palcami rozprowadzamy po całej powierzchni. Spód smażymy ok 3 - 4 minut, aż się ładnie zrumieni (temperatura nie może być za wysoka, bo wierzch się spali, a w środku pizza będzie surowa). Obracamy ciasto na drugą stronę. Na usmażonej stronie rozcieramy sos/ketchup, sypiemy żółty ser, przekładamy usmażone dodatki, sypiemy wszystko ulubionymi przyprawami i układamy plastry mozzarelli. Możemy przykryć patelnię i zostawiamy na ok. 5 minut aż ser na wierzchu się rozpuści. Możemy posypać świeżą bazylią/szczypiorkiem/ czy oprószyć przyprawami.
Smacznego!
