Tarta z bobem, boczkiem i serem feta
Moje pierwsze podejście do bobu i mam nadzieję nie ostatnie. ;)
Składniki na spód:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g miękkiego masła
- ok. 1/3 szklanki ciepłego mleka
- 1 jajko
- 1 szczypta soli
- 2 łyżki startego żółtego sera
Składniki na farsz:
- 0,5 kg bobu
- 5 - 6 plastrów boczku wędzonego
- 1 opakowanie sera feta
- 1/3 - 1/2 papryki ramiro
- 1 garść szczypioru
Składniki na sos:
- 200 ml śmietanki 30%
- 3 jajka
- 2 łyżki startego żółtego sera
- 2 łyżki startego parmezanu
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy masło, sól i jajko i zagniatamy aż składniki się połączą. Mleko dodajemy stopniowo i cały czas zagniatamy ciasto. Jeśli ciasto jest klejące i rzadkie, dodajemy mąki. Jeśli jest zbyt twarde, dodajemy jeszcze troszkę mleka. Ciasto musi być elastyczne i powinno odchodzić od dłoni. Z ciasta formujemy kulkę, przekładamy ją do miski, przykrywamy folią aluminiową i odstawiamy do lodówki na czas przygotowywania pozostałych składników. Bób gotujemy w zimnej, osolonej wodzie. Odcedzamy, zlewamy zimną wodą i łuskamy. Boczek kroimy w plastry, ser feta i paprykę w kostkę (będzie łatwiej kroić fetę jak za każdym razem zmoczymy nóż w wodzie), siekamy szczypior. Śmietankę mieszamy z jajkami, serami, solą i pieprzem. Formę do tarty wyklejamy ciastem. Nakłuwamy ciasto widelcem i pieczemy przez ok. 10 min. w 200 st. C na funkcji góra - dół. Spód wyciągamy z piekarnika, lekko studzimy i układamy na nim bób, fetę, boczek i paprykę. Farsz zalewamy sosem jajecznym. Wierzch posypujemy jeszcze pozostałym bobem, fetą, boczkiem i papryką. Pieczemy ok. 30 minut w 200 st. C na fukcji góra - dół.
Smacznego!
