Nie taki twardy orzech...

Tarta z bobem, boczkiem i serem feta

Moje pierwsze podejście do bobu i mam nadzieję nie ostatnie. ;)

Składniki na spód:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g miękkiego masła
• ok. 1/3 szklanki ciepłego mleka
• 1 jajko
• 1 szczypta soli
• 2 łyżki startego żółtego sera

Składniki na farsz:

• 0,5 kg bobu
• 5 - 6 plastrów boczku wędzonego
• 1 opakowanie sera feta
• 1/3 - 1/2 papryki ramiro
• 1 garść szczypioru

Składniki na sos:

• 200 ml śmietanki 30%
• 3 jajka
• 2 łyżki startego żółtego sera
• 2 łyżki startego parmezanu
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy masło, sól i jajko i zagniatamy aż składniki się połączą. Mleko dodajemy stopniowo i cały czas zagniatamy ciasto. Jeśli ciasto jest klejące i rzadkie, dodajemy mąki. Jeśli jest zbyt twarde, dodajemy jeszcze troszkę mleka. Ciasto musi być elastyczne i powinno odchodzić od dłoni. Z ciasta formujemy kulkę, przekładamy ją do miski, przykrywamy folią aluminiową i odstawiamy do lodówki na czas przygotowywania pozostałych składników. Bób gotujemy w zimnej, osolonej wodzie. Odcedzamy, zlewamy zimną wodą i łuskamy. Boczek kroimy w plastry, ser feta i paprykę w kostkę (będzie łatwiej kroić fetę jak za każdym razem zmoczymy nóż w wodzie), siekamy szczypior. Śmietankę mieszamy z jajkami, serami, solą i pieprzem. Formę do tarty wyklejamy ciastem. Nakłuwamy ciasto widelcem i pieczemy przez ok. 10 min. w 200 st. C na funkcji góra - dół. Spód wyciągamy z piekarnika, lekko studzimy i układamy na nim bób, fetę, boczek i paprykę. Farsz zalewamy sosem jajecznym. Wierzch posypujemy jeszcze pozostałym bobem, fetą, boczkiem i papryką. Pieczemy ok. 30 minut w 200 st. C na fukcji góra - dół.

Smacznego!