Tarta z kurczakiem i brokułem
Nie wiem jak Wy, ale ja bardzo lubię tarty. Można w nich przemycać warzywa, po które zwykle się w domu nie sięga. U nas takim warzywem jest brokuł. Zdarza się, że zagości on na naszym stole, ale zwykle pojawia się od święta. A w tarcie, mimo że widoczny, znika na momencie. :)
Składniki na ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g miękkiego masła
- ok. 1/3 szklanki ciepłego mleka
- 1 jajko
- szczypta soli
Składniki na farsz:
- 1 pierś z kurczaka
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oleju
- sól
- pieprz świeżo mielony
- 1 łyżeczka mielonej ostrej papryki
- 1 łyżeczka curry
- 1 mały brokuł
- 1 łyżeczka cukru
- szczypta soli
- 1 mała papryka ramiro lub kawałek słodkiej czerwonej papryki
- 1 mała puszka kukurydzy (220 g)
- 330 ml śmietany 18%
- 3 jajka
- ok. 100 g tartej mozzarelli
- sól
- pieprz świeżo mielony
- suszona bazylia
- suszone oregano
- świeżo mielone chilli
Przygotowanie:
Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy masło, sól i jajko. Całość energicznie zagniatamy podlewając stopniowo mlekiem. Ciasto musi być elastyczne, więc jak będzie za suche dodajemy jeszcze troszkę mleka, jak będzie się za bardzo kleić to podsypujemy je mąką. Z ciasta formujemy kulkę, przekładamy do miski, przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do lodówki na czas przygotowania farszu. Piekarnik rozgrzewamy do 200 st. C (funkcja góra - dół). Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy kurczaka i dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Mięso doprawiamy solą, pieprzem, curry i ostrą papryką. Brokuła myjemy i dzielimy na różyczki. Różyczki wkładamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy sól i cukier i gotujemy bez przykrycia żeby brokuł nie stracił koloru przez ok. 5 minut (nie może być do końca ugotowany). Po ugotowaniu odcedzamy go przez sitko. Paprykę myjemy i kroimy w kostkę. Kukurydzę odcedzamy. Śmietankę mieszany z jajkami, 1/2 porcji mozzarelli i przyprawami (sól pieprz, bazylia, oregano, chilli). Wyjmujemy ciasto z lodówki. Blaszkę do tarty lub tortownicę natłuszczamy i wykładamy ciastem. Spód nakłuwamy widelcem i podpiekamy ok. 10 - 15 minut. Jak się lekko zrumieni wyjmujemy i nakładamy farsz - rozrzucamy różyczki brokuła, kurczaka, kukurydzę i paprykę. Całość zalewamy sosem śmietanowo - jajecznym. Pieczemy ok. 25 minut, posypujemy wierzch pozostałą częścią mozzarelli i odrobiną świeżo mielonego chilli i pieczemy jeszcze ok. 5 minut.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz