Nie taki twardy orzech...

Szakszuka

Szakszuka, czyli jajka gotowane w pikantnym sosie pomidorowym z papryką, cebulą i przyprawami, to świetny pomysł na rozgrzewające i sycące śniadanie, leniwy lunch lub kolację na gorąco. 

Składniki:

• 1 średnia cebula
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju
• 2 duże ząbki czosnku
• 1/2 (lub 1 jak ktoś lubi pikantne jedzenie) płaska łyżeczka chilli w płatkach
• 1 puszka obranych, krojonych pomidorów
• 1 czerwona papryka
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego,
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 1 - 2 łyżeczki ziaren kuminu (kminu rzymskiego)
• 1 łyżeczka cukru
• sól morska
• świeżo mielony pieprz
• 4 jajka (L)
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

Cebulę kroimy na drobną kostkę i podsmażamy na oleju lub oliwie aż się zeszkli. Dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i płatki chilli. Smażymy jeszcze chwilę i dodajemy pomidory z puszki. Paprykę myjemy, kroimy w drobną kostkę i dodajemy do sosu. Całość mieszamy i dodajemy koncentrat, ocet balsamiczny, kumin, cukier, sól i pieprz. Sos gotujemy jeszcze ok. 5 minut, a następnie robimy 4 wgłębienia. W każde wgłębienie wbijamy jajko. Oprószamy je solą i pieprzem. Gotujemy ok. 10 - 15 minut aż się zetnie białko. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki.

Smacznego!