Nie taki twardy orzech...

Ziemniak zapiekany pod serem z kurczakiem w sosie chrzanowym

Pewnie każdy z Was miewa czasem ochotę na jakiś konkretny smak. Za mną wczoraj "chodził" chrzan. Postanowiłam więc zrobić obiad, w którym pojawi się chrzanowa nuta. Na zdjęciu można zobaczyć efekt. :)


Składniki (obiad dla 4 osób):

• 4 duże ziemniaki
• 4 plastry sera żółtego
•  kilka plasterków masła 82%
• podwójna pierś z kurczaka
• 4 łyżki masła klarowanego
• 4 łyżki mąki pszennej
• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka bulionu drobiowego
• ok. 80 - 100g chrzanu tartego
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka sosu sojowego
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, żółte curry, czosnek granulowany, przyprawa do ziemniaków, przyprawa do kurczaka 
• olej do smażenia
• natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

Ziemniaki myjemy bardzo dokładnie. Wkładamy je do garnka z zimną i osoloną wodą. Gotujemy aż będą miękkie. Po ugotowaniu, ziemniaki osuszamy, nakrajamy górę i przekładamy ziemniaki do naczynia żaroodpornego. Delikatnie przesmarowujemy je masłem. Ser kroimy w paseczki i układamy na wierzchu ziemniaków. Posypujemy je przyprawą do ziemniaków, papryką słodką i odrobiną czosnku granulowanego. Na każdego ziemniaka nakładamy mały plasterek masła. Naczynie przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok. 60 minut. Po tym czasie możemy zdjąć folię aluminiową i piec jeszcze przez chwilę, żeby ser się zrumienił. W czasie, gdy ziemniaki się pieką, pierś z kurczaka myjemy i kroimy w kostkę. Do kurczaka dodajemy sos sojowy, trochę przyprawy do kurczaka, szczyptę słodkiej papryki i odrobinę curry. Mieszamy i pozostawiamy na 15 minut. W tym czasie możemy przygotować surówkę*. Kurczaka smażymy na 2 łyżkach oleju. Po usmażeniu przekładamy na ręcznik papierowy, żeby odsączyć go z tłuszczu. W garnku rozpuszczamy masło klarowane. Do masła dodajemy mąkę i energicznie mieszamy aż powstanie zasmażka. Do zasmażki wlewamyciepłe mleko i bulion, cały czas mieszając. W razie, gdyby powstały grudki, sos można zmiksować blenderem. Do sosu dodajemy chrzan (ja dałam około pół słoiczka 180g) - tu każdy może zdecydować czy mniej czy więcej, bo różne firmy - różna intensywność chrzanu. Dodać kurczaka i łyżkę posiekanej pietruszki. Przyprawić solą i pieprzem do smaku.

*) Do tego dania zrobiłam dwie surówki:

1. Surówkę z kiszonej kapusty

Składniki:

• 1 woreczek kapusty kwaszonej (u mnie firmy "Dominik")
• 1 duże, słodkie jabłko
• 1 średnia cebula
• 1 łyżka oleju
• cukier do smaku

Przygotowanie:

Kapustę przepłukać i posiekać drobniej. Jabłko i cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Dodać do kapusty. Dodać łyżkę oleju i cukier do smaku.

2. Kolorową sałatkę:

• 1/2 opakowania "Mix sałat"
• 1 pomidor
• 3 rzodkiewki
• 1/3 ogórka świeżego
• 1/3 papryki czerwonej
• mała cebula
• łyżka posiekanego kopru
• 2 łyżki posiekanego szczypioru
• dowolny dressing 

Przygotowanie:

Sałaty przekładamy do miski, warzywa kroimy i dodajemy do sałat. Posypujemy koprem i szczypiorkiem. Całość można polać dowolnym dressingiem.

Smacznego!