Racuchy drożdżowe z cukrem pudrem

Racuchy drożdżowe z cukrem pudrem to smak mojego dzieciństwa. Długo eksperymentowałam z proporcjami aż w końcu wyszły takie, jakie racuchy powinny być - aromatyczne, ładnie wyrośnięte i puszyste... a do tego banalnie proste! :D 

Składniki:

• 30g drożdży świeżych
• 1 płaska łyżka cukru wanilinowego
• 2 czubate łyżki cukru
• 1 niepełna szklanka mleka 3,2%
• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 jajko
• 1 szczypta soli
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania racuchów

Przygotowanie:

Do miski wkruszamy drożdże. Dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Ucieramy drożdże z cukrem aż staną się płynne. Dodajemy do nich ciepłe mleko i mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i cały czas mieszamy. Dodajemy jajko i sól. Mieszamy do uzyskania jednolitego ciasta. Ciasto przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 30 - 40 minut. Na patelni rozgrzewamy olej. Nakładamy łyżką placki. Smażymy aż się zezłocą. Podajemy posypane cukrem pudrem.

Smacznego!

Śmietankowa babka piaskowa

Zbliża się Wielkanoc, więc układanie świątecznego menu trwa. Jedną z propozycji jest bardzo aromatyczna i niesamowicie łatwa w przygotowaniu śmietankowa babka piaskowa.

Składniki:

• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 opakowania budyniu śmietankowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 1/2 kostki masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 1/2 szklanki śmietanki 30% lub 36%
• 1 szczypta soli

Dodatkowo:

• tłuszcz do nasmarowania blachy
• mąka do posypania blachy
• cukier puder do udekorowania babki

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 160 st. C. Masło ucieramy z cukrem pudrem. Dodajemy po jednym żółtku i ucieramy aż masa stanie się jasna. Stopniowo wlewamy śmietankę. Obie mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia i budyniem i dodajemy do kremowej masy. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Przekładamy pianę z białek do masy i delikatnie mieszamy łyżką. Blachę smarujemy tłuszczem, wysypujemy mąką i przelewamy do niej ciasto. Pieczemy ok. 45 - 50 minut. Przed podaniem posypujemy ciasto cukrem pudrem.

Smacznego!

Szybkie ślimaczki z ciasta francuskiego

Nie macie pomysłu na przekąskę? Koniecznie spróbujcie ślimaczków z ciasta francuskiego! :)

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego XXL
• ok. 200g pikantnej pasty ajvar
• ok. 150 - 200g sera żółtego w plastrach
• ok. 200g kiełbasy żywieckiej krojonej
• kilka kabanosów (ja użyłam kabanosów "Tarczyński" z serem)
• kawałek czerwonej papryki
• oliwa z oliwek lub olej do posmarowania ślimaczków
• tarty ser Mozarella do posypania 
• przyprawy: bazylia, oregano, chilli, czosnek

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy wg zaleceń na opakowaniu (zazwyczaj 180 st. C). Ciasto rozkładamy, smarujemy pastą i układamy plastry sera. Na ser kładziemy plastry wędliny. Układamy po 3 rzędy kabanosów wzdłuż ciasta. Między rzędami kabanosów zostawiamy 5 - 7cm przerwy. Koło kabanosów układamy plastry papryki. Ciasto zwijamy ciasno w rulon. Kroimy na 1,5cm plastry. Ślimaczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy je oliwą lub olejem. Posypujemy je tartą Mozarellą i posypujemy przyprawami. Pieczemy ok 15 - 20 minut, aż się zezłocą.

Smacznego!

Ciasteczka francuskie z dżemem gruszkowym

Dawno nic nie dodawałam, ale teraz zamierzam to nadrobić. ;) Dziś przepis na coś słodkiego. Częstujcie się! :)

Składniki na ciasto:

• 100ml zimnej wody
• 7g soli
• 250g masła
• 75g krupczatki
• 125g mąki pszennej

*) Możecie użyć również gotowego ciasta francuskiego.

Przepis na dżem: http://nietakitwardyorzech.blogspot.com/2015/09/dzem-gruszkowy-z-wanilia-i-skorka.html

Dodatkowo:

• 1 jajko
• cukier cynamonowy
• 1/2 pomarańczy
• cynamon

Przygotowanie:

Wodę podgrzewamy i rozpuszczamy w niej sól. Rozpuszczamy 35g masła. Obie mąki przesiewamy i dodajemy do nich wodę z solą i rozpuszczone masło. Wyrabiamy ciasto i wstawiamy je do lodówki na 2 godziny. Resztę masła ucieramy na gładką masę, wykładamy między dwie warstwy papieru do pieczenia i rozwałkowujemy na kwadrat. Tak przygotowane masło wstawiamy do lodówki. Po 2 godzinach wyjmujemy ciasto i masło. Ciasto rozwałkowujemy na stolnicy podsypanej mąką. Na środku ciasta układamy masło i przykrywamy je ciastem ze wszystkich stron. Ciasto rozwałkowujemy i składamy na trzy części (tak, żeby powstał prostokąt). Ciasto wkładamy do lodówki na kolejne 2 godziny. Następnie wyjmujemy ciasto, rozwałkowujemy i ponownie składamy trzy razy, aby utworzyć prostokąt. Czynność powtarzamy 6 razy, za każdym razem odstawiając ciasto na 2 godziny do lodówki.
*) Jeśli nie mamy czasu na przygotowanie własnego ciasta, z powodzeniem możemy użyć gotowego ciasta francuskiego.

Piekarnik rozgrzewamy do 200 st. (jeśli ciasto wykonaliśmy samodzielnie) lub do temperatury podanej na opakowaniu, jeśli korzystamy z gotowego ciasta. Domowe ciasto rozwakowujemy, kroimy na prostokąty. Na środku połowy każdego prostokąta układamy łyżkę dżemu i przykrywamy go drugą połową ciasta. Brzegi ciasteczek nagniatamy widelcem. Ciastka smarujemy rozkłóconym jajkiem, posypujemy je cukrem cynamonowym i układamy na papierze do pieczenia. Na blaszce układamy plastry pomarańczy i posypujemy je cynamonem. Pieczemy ok. 20 minut do uzyskania złotego koloru. Ciastka studzimy w piekarniku.

Smacznego!