Karkówka duszona ze śliwkami i morelami suszonymi z ryżem i sałatką z ogórka i pomidora w occie
Jeśli wśród Was są miłośnicy karkówki, polecam karkówkę duszoną ze śliwkami i morelami suszonymi. Proste w przygotowaniu dietetyczne danie, które świetnie pasuje do ryżu i sałatki z ogórka i pomidora w occie. ;)
Składniki (danie dla 4 osób):
- ok. 1 kg karkówki
- 2 cebule
- 8 - 10 suszonych śliwek
- ok. 12 - 15 suszonych moreli
- przyprawa do karkówki
- 1 łyżeczka soku z cyrtyny
- 1 szklanka wody
- 1 jabłko
- sól
- pieprz
- olej
- posiekany koper
- 2 worki ryżu (u mnie ryż parabolied)
- 3 - 4 pomidory (u mnie rzymskie)
- 1 średni ogórek świeży
- 1 łyżka octu
- 1 łyżeczka cukru
- zioła włoskie (u mnie młynek "Kotanyi")
Przygotowanie:
Karkówkę kroimy w plastry, lekko rozbijamy, solimy i pieprzymy z obu stron i obsmażamy na oleju. Karkówkę przekładamy do garnka, posypujemy przyprawą do karkówki i skrapiamy sokiem z cytryny i odstawiamy na 15 minut. W międzyczasie myjemy pomidory, kroimy na cząstki i przekładamy do miseczki. Ogórka obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy do pomidorów. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy do pomidorów i ogórka. Sałatkę solimy, pieprzymy, dodajemy octu, cukru i ziół włoskich. Odstawiamy sałatkę, żeby się przegryzła. Do karkówki wrzucamy śliwki i morele oraz pokrojoną w plastry cebulę. Zalewamy ją wodą i dusimy. Jabłko obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy do karkówki. Dodajemy trochę posiekanego kopru. Jak jabłko się rozpadnie, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dusimy jeszcze przez chwilę. Ryż gotujemy w osolonej wodzie z odrobiną oleju. Ugotowany ryż przekładamy na sito i opłukujemy wodą. Ryż przekładamy na talerze, nakładamy karkówkę i sałatkę. Całość posypujemy posiekanym koprem.
Smacznego! :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz